Une expérience culinaire intime
C’est au coeur de la vile de Porto, que le chef portugais Vasco Coelho Santos a ouvert l’Euskalduna Studio. Suite à une experience professionnelle remarquable au Pays Basque (Mugaritz e Arzak) et en Catalogne (Elbulli), il a choisi le nom Euskalduna – “Basque” en Basque – pour ce projet qui a débuté en 2014.
Initialement il s’agissait d’un projet de cuisine privée, c’est à dire que Vasco apportait les meilleurs ingrédients chez ses clients, transformant leurs cuisines en son espace de travail. Deux ans plus tard, après de nombreux essais et expérimentations il a trouvé son propre style de cuisine et ressenti le besoin de créer un espace pour recevoir ses clients.
L’ Euskalduna Studio est né, garantissant la même ambiance proche et intimiste à la base de ses dîners privés, dans un style japonais raffiné. Un environnement confortable, complice et de partage, dont le but est de créer une expérience mémorable pour les clients, qui peuvent occuper les 16 places, au bar ou à table.
Bien plus qu’un restaurant, l’Euskalduna Studio est un laboratoire de saveurs et textures, où la qualité et l’originalité des plats est garantie. C’est également un studio où le Chef est un artiste et un créateur, mélangeant différents univers gastronomiques afin d’arriver à un résultat unique qui séduit les cinq sens.
C’est un espace de partage où il n’y a pas de séparation entre la cuisine et la salle à manger, et où ceux qui y dînent accompagnent toutes les phases de préparation des plats. Observation et interaction avec le chef garantie, pour un service totalement personnalisé et unique à chaque fois.
Euskalduna Studio
Rua Santo Ildefonso, 404 | Porto
Ouvert du mercredi au samedi, de 19h00 à 23h00.
Tél. +351 935 335 301 | www.euskaldunastudio.pt
