PRÉSERVER LA TRADITION
« Feito no Zambujal » produit des viandes et des charcuteries de porc ibériques qui sont servies dans certains des meilleurs restaurants et hôtels du pays. …
Catégorie Gourmet
Haggis, le grand chef de la cuisine écossaise
Nous entrelacons souvent certains aliments avec certaines cultures. Par exemple, les pâtes sont italiennes, le croissant est français et Haggis est sans …
La choucroute, une histoire acidulée qui divise l’opinion
Certains aliments sont intrinsèquement (et, à mon avis, sans réserve). « J’adore ou déteste » divise les opinions sur des choses comme la marmite, …
Un avant-goût du Portugal pour toute la famille
À la Casa Velha de Quinta do Lago, les repas sont plus que de la nourriture : ce sont des moments à partager en famille et entre amis. Le chef José Botelho …
SAVEURS AUTHENTIQUES
À la tête de la cuisine la plus opulente de l’Algarve, le Chef Ricardo Luz propose une cuisine traditionnelle portugaise avec une touche de luxe ; « …
Max Graham, ambassadeur du vin portugais à Londres
Max Graham et son père Johnny sont de redoutables entrepreneurs. Quand Johnny a fondé Churchill en 1981, personne n’avait créé d’entreprise …
Atlântico ajoute une touche méditerranéenne à l’offre gastronomique de Vila Vita
Avec un nouveau chef à la barre, le restaurant gastronomique du complexe en bord de mer propose un nouveau menu mêlant plats portugais et saveurs …
Restauration durable – comment Casavostra est un pionnier des pratiques vertes en Algarve
Dans un monde de plus en plus conscient des responsabilités environnementales, la Pizzeria Casavostra d’Almancil est à l’avant-garde de la …
CHASSE AU TRÉSOR
Le chef népalais Tanka Sapkota a fait la découverte de truffes noires dans la région d’Alenquer, au nord de Lisbonne. Pour la première fois dans …
Saveurs d’escabèche
Par une chaude journée d’été, une « escabèche » piquante imbibée de vinaigre pourrait être tout ce dont vous avez besoin pour préparer un …
