Pepper’s Steakhouse a accueilli l’ambassadeur mondial de Glenfiddich, Struan Grant Ralph, pour une édition exquise de ses événements « Meat the Whiskey Maker ».
L’ambassadeur mondial de Glenfiddich, Struan Grant Ralph, était en Algarve pour une soirée unique de dégustation de whisky et de contes au Tivoli Marina Vilamoura. Organisé au Pepper’s Steakhouse de l’hôtel, le dîner « Meat the Whiskey Maker » a réuni des partenaires de l’industrie et des amateurs de whisky désireux de découvrir la collection exclusive de whiskies de malt de la marque.
Conteur né, l’Écossais a dirigé l’événement, partageant les origines de Glenfiddich en présentant les Glenfiddich 12 et 18 ans, les séries expérimentales Glenfiddich IPA Experiment et Glenfiddich Fire & Cane, ainsi que deux éditions spéciales et rares : le Glenfiddich 21 ans et le Glenfiddich 23 ans.
Plus qu’un événement de dégustation de whisky, le dîner a présenté chaque whisky de malt dans un format d’accord surprenant créé par le chef barman primé Nelson de Matos. Pour chaque whisky, le mixologue a assemblé des cocktails exquis pour faire ressortir leurs caractéristiques uniques. Associés à une dégustation des whiskies à l’état pur et à un menu exclusif, ces accords ont offert aux convives une expérience gastronomique et sensorielle incomparable.
La soirée a débuté par un verre de bienvenue au bar The Argo de l’hôtel, où Nelson de Matos a présenté son premier cocktail : Glenfiddich 12 ans, liqueur d’abricot, aneth et soda, accompagné d’un amuse-bouche de wagyu Cecina sur un crostini au safran.
Le dîner était servi sur la grande table mezzanine du restaurant. Le premier plat, un carpaccio de crevettes écarlates garni de caviar, combava et fleur de sel, était accompagné de Glenfiddich 18 ans d’âge, mélangé à de la liqueur de whisky, de la menthe, du céleri, du soda aux olives et des feuilles de Kinome.
Ensuite, deux whiskies de la série expérimentale de Glenfiddich ont été présentés. Tout d’abord, le Glenfiddich IPA Experiment, un whisky écossais single malt piquant et houblonné vieilli dans des fûts IPA artisanaux sur mesure. Dans un cocktail, il était mélangé avec du vin mousseux, du Ladano, du cèdre et des épices et accompagné d’un délicat turbot, de pain de maïs et d’une shiracha crémeuse.
Ensuite, le Glenfiddich Fire & Cane, révélant une fusion audacieuse de notes fumées et sucrées obtenue en mariant du whisky tourbé et des malts élevés en fûts de bourbon puis terminant en fûts de rhum. Ce malt moelleux a été mélangé dans un cocktail avec du Moscatel Roxo et du Palo Santo dans un verre badigeonné de beurre de cacahuète et de poudre d’or et accompagné d’un Chateaubriand servi avec purée de panais, truffe, pois fumés et sauce muscat.
Le dessert, un crème brûlée avec glace au chocolat blanc et perles d’agrumes, a été soigneusement créé pour faire ressortir les saveurs du Glenfiddich 21 ans. Il a été mélangé à de la liqueur de banane du Brésil et du vin de Madère 10 ans d’âge dans un cocktail surmonté d’une tuile de chocolat blanc et de fève tonka aux notes d’agrumes.
Pour la dégustation finale, l’exclusif Glenfiddich 23 ans a été servi pur, avec un cigare au chocolat, du chocolat doré, des Ruby Chocolate Petazetas et une incroyable performance de Struan Grant Ralph, qui a récité « Address to a Haggis » de Robert Burns. Un moment authentiquement écossais pour clôturer un événement exceptionnel « Meat the Whiskey Maker ».
