Située au cœur de l’Alentejo, Quinta do Paral propose une expérience exquise mêlant vin, tradition et luxe.
S’il y a un luxe pour lequel l’Alentejo est célèbre, c’est bien sa paix et sa tranquillité. Avec des vignobles, des forêts de
chênes-lièges et des oliveraies à perte de vue, cette région est l’endroit où les initiés viennent pour profiter d’un rythme de vie plus tranquille.
L’idée d’ajouter un luxe discret à cette simplicité, pour créer la retraite rurale d’exception, a été évidente pour l’homme d’affaires allemand Dieter Morszeck. Ancien président et petit-fils du fondateur de la marque de valises de luxe Rimowa (aujourd’hui partie du groupe LVMH), il partage son temps entre ses activités en Suisse, aux États-Unis, et, plus récemment, la viticulture à Vidigueira.
Entrepreneur au sens novateur et passionné par les avions et le vin, il est tombé amoureux de l’Alentejo, où il a acquis la Quinta do Paral en 2017. Avec ce domaine de 85 hectares, il a réalisé son rêve : allier vignobles, nature et hospitalité vinicole de luxe au cœur de la région.
Dieter Morszeck a commencé par la production de vin, re-dessinant la cave existante du domaine avec l’aide de l’œnologue Luís Morgado Leão. Dès le départ, préserver la culture vinicole de l’Alentejo et de Vidigueira a été le moteur du projet Quinta do Paral, avec un accent sur une production durable de vins uniques et d’huiles d’olive d’exception.
Avec 56 hectares de vignobles, dont 13 de vieilles vignes, Luís Leão produit des vins supérieurs qui reflètent le caractère inimitable de Vidigueira. Il combine des cépages locaux comme l’Arinto, l’Antão Vaz, le Perrum, l’Aragonês, le Touriga Nacional et le Tinta Grossa, avec des variétés internationales comme l’Alicante Bouschet, le Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Vermentino.
Une fois la production de vin établie, l’hôtel boutique viticole Quinta do Paral a vu le jour. L’entrepreneur l’a imaginé comme « un lieu où les amateurs de vin peuvent découvrir les vins uniques de Quinta do Paral dans un environnement de beauté et de tranquillité ». Ce projet comprend 22 chambres luxueuses, trois espaces gastronomiques distincts, une piscine à débordement, un centre de remise en forme doté d’équipements ultra modernes, une grande salle d’événements et de vastes jardins à explorer.
Inauguré en juin dernier, l’hôtel a rapidement intégré la chaîne Leading Hotels of the World. « Dès le début, le projet Quinta do Paral a été conçu avec soin pour respecter les traditions et notre culture locale. En matière de vin, nous prenons soin de nos vieilles vignes et préservons la biodiversité. Nous sommes durables et soutenons le développement sain de l’agriculture, des vignobles et des oliveraies », explique la directrice générale de l’hôtel, Soa Moreira. « Pour le projet hôtelier, ce fut pareil : tout a été pensé pour maintenir la structure des bâtiments existants et minimiser autant que possible l’intervention humaine », précise-t-elle, notamment en ce qui concerne la maison de maître du XIXe siècle et son charmant patio intérieur avec une fontaine.
Le projet de rénovation architecturale et de design intérieur, réalisé par le célèbre cabinet d’architectes Saraiva + Associados de Lisbonne, met l’accent sur la sophistication, la sérénité, l’équilibre et la fraîcheur. Le projet intègre des éléments distinctifs de l’architecture alentejane, comme des arcades en briques de style romain, des murs blanchis à la chaux, des tuiles en terre cuite et des treillis géométriques traditionnels, dans une symphonie harmonieuse entre culture contemporaine et traditions locales.
« Nous croyons que le vrai luxe réside dans la simplicité et les petits détails », explique Soa. Chaque chambre, qu’il s’agisse des chambres supérieures o rant une vue panoramique sur le domaine ou des suites signature avec cheminée et salon séparé, a été soigneusement conçue pour o rir un confort exceptionnel et une relaxation profonde. La décoration repose sur des tons neutres, un mobilier majoritairement en bois, quel ques détails en cuir et d’autres matériaux nobles, ainsi que des œuvres d’art uniques inspirées du vin, personnalisées par l’artiste David Reis Pinto.
En complément de ce luxe discret, on trouve des équipements comme un système sonore sans l Sonos, des produits de toilette exquis de la marque omanaise Amouage, du linge de lit de luxe, et même un mélange de thé créé sur mesure pour Quinta do Paral, mêlant les arômes typiques de l’Alentejo. L’offre gastronomique de l’hôtel re ète la région et sa culture. Développée pour célébrer les traditions et les saveurs de l’Alentejo, elle met en avant des ingrédients tels que le porc noir, l’agneau et des herbes comme la menthe pouliot et la coriandre, utilisées dans des plats tels que l’açorda et le gaspacho. Trois espaces différents permettent de savourer ces mets dans des cadres paisibles et sophistiqués :
• Le « Estate Lounge », dans l’ancienne maison de maître, où le petit-déjeuner est servi, ainsi que des snacks et repas légers tout au long de la journée.
• Le « Grape Rooftop », où l’on peut admirer des couchers de soleil sur les vignes tout en dégustant des tapas régionales accompagnées des vins uniques de Quinta do Paral.
• Le « Wine Restaurant », dans l’aile moderne de l’hôtel, dirigé par le chef consultant José Júlio Vintém, propose un menu basé sur des ingrédients saisonniers qui rehaussent les saveurs typiques de la région.
Des expériences uniques viennent enrichir le séjour, allant des dégustations de vins classiques aux dîners privés, en passant par des ateliers de cuisine, des pique-niques champêtres, et même des activités dans les vignes, comme des balades à cheval ou l’observation des étoiles sur un lit balinais idyllique.
Pour couronner le tout, l’hôtel propose des services exclusifs : un majordome personnalisé et une navette privée en jet d’affaires, le Pilatus PC-12, qui peut transporter les invités jusqu’à l’Alentejo, à seulement 20 minutes de l’aéroport de Beja.
Alexandra Stilwell
