Saboreal lance une gamme de conserves de sardines algarviennes, pour la première fois depuis des années.
Le producteur de conserves Saboreal, basé à Parchal, a lancé ce qu’il appelle les « premières conserves de sardines de l’Algarve occidental depuis des années ». L’entreprise espère faire revivre une « partie importante de la culture de la rivière Arade ».
La mise en conserve du poisson était autrefois la principale industrie de la région fluviale mais, pendant des décennies, l’activité a été complètement abandonnée.
Cependant, Manuel Mendes et Vincent Jonckheere de Saboreal pensent avoir trouvé la recette parfaite pour une « boîte de sardines de qualité ». « Nous avons créé un produit et une marque haut de gamme pour les décennies à venir. Grâce à cette vision à long terme, nous voulons ramener la fierté de la conserverie de poisson dans le bassin d’Arade », a déclaré Vincent Jonckheere.
Leur nom, « Papa Anzóis », s’inspire d’un banc de poissons bien connu de l’Algarve occidental. « Nous voulions rendre hommage aux communautés de pêcheurs qui, au fil des années, ont identifié plusieurs groupes de sardines et leur ont donné des noms intéressants, comme Papa Anzóis », a confié Manuel Mendes.
Les conserves « Papa Anzóis » peuvent être achetées dans plusieurs restaurants et magasins et en ligne sur www.conserveiradoarade.com (pack Descobertas Papa Anzóis, six boîtes, 25,20 €).
Michael Bruxo
