Jorge Sancho a été nommé chef de cuisine de Flor do Sal et Ria, les deux restaurants de l’hôtel quatre étoiles AP Cabanas Beach & Nature de Tavira.
Le chef de cuisine dit embrasser un « projet nouveau et ambitieux, car les défis sont ce qui nous fait grandir ».
« Pour les restaurants de cette unité, le concept implique une approche contemporaine du patrimoine gastronomique de l’Algarve, mettant en valeur les plats de nos ancêtres – des saveurs qui peuvent être savourées de manière décontractée, en buffet au restaurant Flor de Sal, ou avec un présentation élaborée et raffinée, dans un menu fixe au restaurant Ria », a expliqué Sancho.
Jorge Sancho a commencé ses études à l’école d’hôtellerie et de tourisme de l’Algarve en 1997, où il a eu l’opportunité de se former à l’hôtel Quinta do Lago et au restaurant Camané.
Après avoir terminé sa formation, il a commencé à travailler au Vila Vita Parc Resort & Spa avant de s’aventurer sur un bateau de croisière avec Celebrity Cruises en 2003. Plus tard, il a fait partie de l’équipe d’ouverture de l’hôtel Vila Sol, où il a travaillé jusqu’au début de 2009. , puis a commencé à travailler dans sa ville natale, rejoignant la Pousada do Palácio de Estoi en tant que sous-chef.
Il a ensuite occupé le poste de chef de cuisine dans la même Pousada, commençant un parcours de 12 ans en tant que chef de cuisine pour le groupe hôtelier Pestana, ayant également travaillé dans les hôtels Pestana Viking et Pestana Vila Sol.
