Sunset Restaurant, le nouveau point chaud de la marina de Lagos

Lorsque le succès est combiné à la volonté, les choses se déroulent d’une manière qui se traduit par plus de succès. C’est pourquoi Jorge Neves, avec une volonté inébranlable de faire des affaires et d’ajouter de la valeur à la communauté locale, a accepté l’invitation de prendre en charge le restaurant Lagos Marina, désormais connu sous le nom de Sunset Restaurant & Bar.

Après un an de croissance importante, avec la remorque Pearl Food apportant une dynamique particulière à la marina qui a retenu l’attention de tous et répondu aux besoins d’une communauté avide d’interactions sociales, Martinho Fortunato (CEO de Marlagos) a invité le jeune entrepreneur à gérer le restaurant attaché à la station Marina Club.

Le cadre idéal pour profiter des couchers de soleil les plus époustouflants de Lagos, le Sunset Restaurant & Bar a ouvert ses portes en avril, en tant que restaurant Steakhouse & Seafood et Cocktail Bar. Des fruits de mer locaux, de la viande de qualité supérieure, des vins nationaux, des spectacles de musique live et une atmosphère vibrante sont ce que les gens peuvent attendre d’une visite dans ce nouvel espace, juste à côté du restaurant de sushi Iwashi.

Anciens collègues d’un cours de gestion à Faro et partageant un esprit d’entreprise ainsi que le désir commun de posséder une entreprise qui pourrait apporter de la valeur à la communauté, Jorge Neves, João Fernandes et Kelly Salgado, ainsi que le grand soutien et la contribution du gérant du bar Regiane Perez, a rendu possible cette nouvelle sensation de Lagos. « En exploitant le succès de la remorque Pearl Food et en le complétant avec mon expérience dans la gestion de mon restaurant Maresia, à Fuzeta (Faro), l’idée était de continuer à apporter les produits de la mer les plus frais à la table de nos clients mais aussi d’avoir la meilleure qualité de viande possible, ce qui est une lacune sur le marché », a déclaré João Fernandes.

Après avoir peaufiné le concept et trouvé les meilleurs fournisseurs et importateurs de viande, les gérants, en collaboration avec l’équipe de l’arrière-boutique, ont conçu un menu pouvant allier authenticité, simplicité et singularité. « C’est une carte authentique grâce à une sélection des produits les plus frais et les plus locaux. Mais c’est aussi simple grâce aux combinaisons et aux mise en placemais unique dans le sens où certaines des saveurs obtenues grâce à la conception sont exclusives », partagent-ils.

Les points forts du menu sont le filet mignon vieilli à sec et le T-bone, deux coupes de viande uniques que l’on trouve rarement dans la région et qui offrent une combinaison de saveur et de texture. « Toute la viande est du Black Angus provenant d’Amérique du Sud, à savoir d’Argentine et d’Uruguay, et nous ne travaillons qu’avec des producteurs certifiés de haute qualité, c’est pourquoi les gens vont associer de la viande premium à notre restaurant », expliquent les partenaires.

Les huîtres sont autant présentes que dans la bande-annonce de Pearl Food, cette fois avec une touche supplémentaire : une sauce au gingembre et aux pommes vertes qui se marie très bien avec le goût naturellement salé. Des plats comme les moules « à Bulhão Pato », le tataki de thon, les crevettes tacos, la moelle osseuse et un bol de Bouddha végétarien avec une sauce satay alléchante sont tous inclus dans le menu. « Ce que nous visions depuis le début était d’avoir un lieu où les gens pourraient s’asseoir et se détendre dans un quartier plus calme de Lagos, briser la routine quotidienne, assister à un événement musical en direct, essayer un cocktail différent, savourer une coupe de viande de qualité supérieure avec des produits frais couper des frites ou les meilleurs fruits de mer de Ria Formosa », explique Jorge Neves. « Notre principale préoccupation est la qualité et la saveur plutôt que la quantité, et une expérience où la bonne nourriture est complétée par des spectacles de musique live et dans une atmosphère conviviale, plutôt que d’être simplement un autre restaurant ordinaire. Nous apprécions les produits de notre région autant que nous apprécions les personnes avec lesquelles nous travaillons et nous avons une opportunité en main qui donne une nouvelle dynamique à cette zone de la marina qui est encore nouvelle pour beaucoup ».

Avec une opération marquée par le cross-selling avec le resort Marina Club, le Sunset Restaurant & Bar est ouvert dès 7h du matin pour servir le petit déjeuner à tous les clients de l’hôtel ou visiteurs de passage et se poursuit tout au long de la journée avec une carte du midi un peu plus réduite mais avec certaines des options les plus délicieuses incluses. Enfin, le moment tant attendu arrive, lorsque le soleil commence à descendre derrière les mâts des voiliers et que l’odeur de la viande authentique et des fruits de mer frais commence à flotter dans l’air.

Le lieu est spacieux et joliment meublé, avec une ambiance conviviale soutenue par une équipe multilingue jeune et dynamique. Pour les espaces extérieurs, les clients peuvent choisir entre la terrasse face au port ou le pont relié à la piscine et à l’arrière du Marina Club Lagos Resort, plus isolé et entouré de grands arbres.

Les partenaires recommandent de commencer par un Mojito au gingembre et à l’ananas, un Caipifruit, une Tequilla Colada ou un Martini Fierro Spritz, pour ensuite passer au repas principal accompagné d’un des vins de petite production disponibles, de l’Algarve et de l’Alentejo au Douro et à la Bairrada. Régions. La cerise sur le gâteau est la sélection de trois desserts, comme un crumble aux pommes croustillant avec de la glace à la vanille.

Il y a un numéro (solo ou duo) qui se produit chaque semaine, normalement le week-end, ce qui permet de combiner une expérience gastronomique avec les notes de musique de la guitare ou du saxophone. Très adapté aux événements et à la construction de communautés, le Sunset Restaurant & Bar est l’endroit idéal pour tous, des familles et des couples locaux aux expatriés, aux nomades numériques et aux routards new-age à la recherche du cocktail le plus « Instagramable » avec la meilleure vue.

Par Margarida Pimenta