Les premiers vins ayant un potentiel commercial arrivent cette semaine sur les tables portugaises.
Des cépages oubliés dans la région délimitée du Dão ont été récupérés et plantés dans un Vignoble Lusovini à Carregal do Sal, et les premiers vins avec un potentiel commercial commencent à arriver sur les tables portugaises cette semaine.
Vinha da Fidalga a été acquise par Lusovini en 2015, et deux ans plus tard, dans le but de récupérer le patrimoine génétique du Dão, des spécimens de 12 cépages abandonnés depuis plusieurs décennies ont commencé à être plantés.
« Nous avons décidé que ce serait le projet dans lequel nous nous concentrerions sur la récupération des anciens cépages de la région, dont j’avais entendu parler, que beaucoup de gens connaissaient, mais qui n’étaient pratiquement plus disponibles, sans parler des vins sur le marché pour que nous puissions les consommer », a déclaré à Lusa Sónia Martins, directrice générale de Lusovini et responsable de la vinification.
De la récolte 2022 est née les cinq premiers vins qui vont maintenant être lancés sur le marché sous la Marque Pedra Cancela : les blancs Terrantez, Uva Cão et Douradinha et les rouges Malvasia Preta et Monvedro.
L‘accent est mis sur le marché national et un très petit nombre de bouteilles atteindront les cavistes, entre 1 000 et 1 500 de chaque cépage.
Mais le projet est plus large, avec les variétés Arinto do Interior, Gouveio, Rabo D’Ovelha, Luzídio et Barcelo (blancs) et Coração de Galo et Corninfesto (rouges) qui attendent leur tour sur le marché.
« Ces cinq vins seront lancés maintenant. Nous en avons d’autres du millésime 2022 qui restent en cave car nous pensons que ce n’est pas encore le bon moment pour les sortir. Et à partir du millésime 2023, nous faisons également vinifier et mettre en bouteille séparément les 12 cépages », précise Martins.
Selon le vigneron, l’objectif est de « comprendre, sur deux ou trois années de vendanges et de vinification, quelles peuvent être les caractéristiques des cépages ».» et les vins qui en résultent, notamment parce qu’il n’est actuellement pas possible d’avoir un terme de comparaison.
« Dans le cas d’Uva Cão, il existe d’autres vins que le nôtre, mais pour les autres variétés, il n’y a pas de vins commerciaux, et nous avons donc beaucoup de mal à faire une quelconque comparaison », a-t-elle déclaré.
Afin de disposer des cépages qui lui ont permis d’avancer dans ce projet, l’entreprise de Nelas s’est appuyée sur l’aide d’experts en greffage de la région et du Centre d’études viticoles du Dão.
José Soares, qui a commencé à greffer des vignes à l’âge de 15 ans et qui le pratique depuis un demi-siècle, en faisait partie. Au Brésil, en France, du nord au sud du Portugal continental et aussi sur les îles des Açores de Pico et Faial, il existe des vignes qui ont poussé grâce à son greffage, mais c’est « au cœur du Dão » qu’il connaît les cépages sont les meilleurs.
C’est aussi dans le Dão que son cœur bat le plus fort, dit Lusa, et c’est donc avec beaucoup d’enthousiasme qu’il s’est lancé dans ce projet Lusovini.
« J’étais heureux parce que c’est un atout pour la région », a-t-il déclaré, et il s’est réjoui que les responsables de l’entreprise aient décidé de regarder vers l’avenir sans oublier le passé, sans laisser ce patrimoine se perdre.
José Soares a rappelé qu’il y a environ 40 ans, quatre cépages rouges ont commencé à être greffés sur le Dão, à savoir Jaen, Tinta-Roriz, Rufete et Alfrocheiro.
« Aujourd’hui, nous avons étendu notre culture à d’autres variétés provenant d’ici et nous avons récupéré celles qui étaient déjà en disgrâce », a-t-il déclaré.
Ne sachant pas pourquoi ces variétés ont été oubliées, José Soares a souligné certaines particularités qui donnent des maux de tête aux producteurs, comme la maturation précoce des raisins Terrantez.
« Les abeilles, les oiseaux, sont les premiers à manger, et quand le producteur va récolter les raisins, il arrive et ne les trouve plus… ».
Sónia Martins a déclaré que, concernant certains cépages, il a déjà été possible d’observer des comportements dans le vignoble qui nécessitent une attention particulière et pourraient expliquer pourquoi ils ont été négligés.
« Dans le cas du Terrantez, comme c’est un cépage très vigoureux, il ne pousse généralement pas très verticalement, mais plutôt horizontalement, ce qui rend un peu difficile pour nous de gérer le vignoble et de le fertiliser au moment de la floraison », dit-elle. admis.
La Douradinha « est très sujette à la pourriture. Il pourrit vite lorsqu’il y a un peu d’humidité », tandis que le Monvedro « est très sensible à la chaleur, aux brûlures », ajoute-t-elle.
« Ce sont des constats que nous faisons au fil du temps, mais c’est vrai qu’il y a un manque d’informations sur le passé et ces informations, notamment dans le domaine de la viticulture, sont fondamentales pour nous dans les prochaines années afin de comprendre la meilleure façon de valoriser ces variétés.
Malgré toutes les difficultés, les responsables de Lusovini sont convaincus que cela valait la peine d’investir du temps et de l’argent dans ce projet, affirme Lusa, et estiment que ces cépages « peuvent apporter un changement dans la région en termes de durabilité et de changement climatique ».
« Nous croyons que certains de ces cépages ont des caractéristiques qui nous permettent de conserver les vins du Dão avec cette fraîcheur et cette élégance, même en cas de canicule, et des températures qui augmentent chaque année », a déclaré Sónia Martins.
LUSA
