Le nouveau restaurant d’Almancil, axé sur les ingrédients, organise une série de dîners éphémères de chefs invités en collaboration avec des chefs de l’Algarve. La première Austa + amis dîner éphémère le 7 octobre je verrai le chef Joshua Plunkett du restaurant Botânico de Quinta do Lago, collaborez avec le chef cuisinier d’Austa, David Baratasur un menu de huit assiettes à quatre mains.
Ensemble, les chefs exploreront la récolte de fin d’été – provenant de leur liste combinée de petits fournisseurs locaux et indépendants – avant que le chef Joshua Plunkett « quitte le pays pour de nouveaux pâturages cet automne ».
Passé par certaines des plus grandes cuisines du monde – Momofuko et Atera à New York, Saison à San Francisco, Taihou à Kyoto, et plus récemment consultant et lancement de Botânico à Quinta do Lago – Joshua Plunkett est un chef animé par une philosophie profondément enracinée. découverte des points de fusion culturelle et rupture des frontières traditionnelles.
Les billets coûtent 100 € par personne (TVA incluse) et peuvent être réservés via le profil Instagram d’Austa ou par e-mail à [email protected].
