La chef de l’Algarve Noélia Jerónimo (photo) a été invitée à rejoindre une liste de chefs étoilés qui prépareront des menus spéciaux pour promouvoir la cuisine traditionnelle portugaise sur les vols TAP dans le cadre d’un nouveau projet intitulé Local Stars.
Tous les deux mois en 2023 et 2024, un chef portugais sera chargé de créer un menu spécial pour la classe affaires des vols longue distance qui comprendra une entrée, un plat principal et un dessert représentant une certaine région portugaise. Ces changements visent à donner à chaque région une chance d’être promue.
Le chef deux étoiles Henrique Sá Pessoa a été sélectionné pour lancer l’initiative, après avoir préparé un menu qui représente Lisbonne et mettra l’accent sur le mérou tout au long des mois de mars et avril.
Le chef des Açores Cláudio Pontes prendra le relais en mai et juin et basera son menu autour du fromage São Jorge, produit exclusivement sur l’île des Açores de São Jorge.
Le chef Nóelia Jerónimo sera aux commandes en juillet et août et fera la promotion de l’Algarve en utilisant l’un des ingrédients préférés de la région – le poulpe.
Júlio Pereira, Diogo Rocha et Óscar Geadas ont été confirmés comme les trois autres chefs qui présenteront leurs menus uniques en 2023.
Le projet a été annoncé lors du salon du tourisme Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL) et est organisé par TAP et The Art of Tasting Portugal, une plateforme qui vise à promouvoir la cuisine portugaise à travers une variété d’expériences gastronomiques.
« TAP est la plus grande scène pour le Portugal dans le monde et nos avions sont l’un des véhicules les plus puissants pour promouvoir la « portugalidade » (tout ce qui concerne le Portugal). Le projet Local Stars permet à TAP de travailler avec certains des chefs portugais les plus réputés en développant des menus de classe affaires, élevant la nourriture que nous servons à bord de nos avions vers de nouveaux sommets », a déclaré Sílvia Mosquera, directrice commerciale et des revenus chez TAP.
Pendant ce temps, l’un des co-fondateurs de The Art of Tasting Portugal déclare que « promouvoir le Portugal en tant que destination gastronomique » est un objectif que partagent la plateforme et la compagnie aérienne.
« Ce partenariat, dont nous sommes si fiers, renforce cette stratégie de dynamisation du territoire national et de la communauté qui lui donne sa valeur », a déclaré Patrícia Dias.
D’autres expériences gastronomiques devraient également être réalisées « sur le terrain », a ajouté la co-fondatrice Adriana Fournier.
