Planifier une partie des « Systèmes alimentaires durables »
Les écoles de l’Algarve doivent commencer à inclure des produits régionaux dans les repas scolaires.
Aussi logique que cela puisse paraître, cela n’a pas été une politique dans le passé. En effet, les cantines scolaires en Algarve ont été plus souvent « approvisionnées » par des entreprises qui peuvent être basées à des centaines de kilomètres de l’Algarve.
Plus maintenant ! Il s’agit désormais de « stimuler la modification des comportements d’achat, en vue de favoriser les circuits courts de commercialisation et les saines habitudes alimentaires ».
Tout se résume au simple « bon sens » et au souci de l’économie locale.
La nouvelle politique adoptée par le conseil intercommunal de l’AMAL (l’association des municipalités de l’Algarve) en articulation avec les « agrupamentos » scolaires (groupements) commencera à voir des spécialités comme « robalo » (loup de mer), « cavala » (maquereau), « dourada » (dorade) au menu, ainsi que des patates douces et des fruits locaux.
Les fournisseurs seront choisis dans des « régimes de qualité IGP » (la préférence sera donnée aux produits traditionnels), tandis que les producteurs locaux découvriront (enfin) ce qui pourrait être une forme d’activité très durable.
La nouvelle politique doit commencer dès maintenant (avec l’année académique en cours qui vient de commencer) et intégrera ce que l’AMAL a décrit comme « l’économie circulaire du gaspillage alimentaire ».
