Le chef Carlos Teixeira rejoint le chef João Viegas pour une autre « Reach for the Stars Green Edition » ; Accord du célèbre mixologue Javier Caballero.
Le deuxième dîner de la série Reach for the Stars Green Edition aura lieu le 12 septembre au restaurant Atlântico de Vila Vita Parc à Porches.
L’événement mettra en vedette le chef Carlos Teixeira de Herdade do Esporão, qui, avec le chef résident João Viegas, présentera des saveurs de saison associées aux créations de cocktails de Javier Caballero, considéré comme « l’un des mixologues les plus célèbres de notre époque ».
Reconnu en 2022 avec une étoile Michelin et l’étoile verte Michelin, le travail du chef Carlos Teixeira se concentre sur le respect des ingrédients, de la nature et du mode de vie « zéro déchet », en utilisant des ingrédients provenant d’un vaste potager et de l’animal de la Herdade. production dans ses menus.
Les pratiques et engagements pris par le restaurant Herdade do Esporão incluent le compostage et la cuisine zéro déchet.
Dédiée à l’amélioration des pratiques durables de plus en plus visibles dans les restaurants, la série « Reach for the Stars Green Edition » a eu lieu au restaurant Atlântico où le chef João Viegas accueille d’autres chefs qui partagent la même vision de « réduire l’empreinte carbone au travail, en utilisant des produits saisonniers et locaux ».
La soirée commence au House Bar à 18h30 avec des cocktails du mixologue galicien Javier Caballero, suivi d’un dîner à 19h30 au restaurant Atlântico, où il participera également avec certaines des meilleures saveurs de la mixologie.
Le menu dégustation coûte 105 € par personne, avec possibilité d’accord mets-vins pour 45 € pp. Réservation à l’avance conseillée au +351 282 310 100 ou fb@vilaviparc.com
Cet ensemble de dîners dédiés à la « cuisine verte » fait partie du programme dédié à la gastronomie dans le cadre de la célébration des 30 ans de Vila Vita Parc.
Pour plus d’informations sur le calendrier des événements, visitez Programme des fêtes des 30 ans
