Ou devrais-je dire le côté clair du rouge ? J’étais très heureux quand j’ai rencontré le pionnier de l’Algarve de la production de vin biologique Guillaume Leroux de la cave de Lagos Monte da Casteleja et il m’a donné une bouteille de sa nouvelle « palhete » à essayer. Il y a quelques années, il produisait un rosé de couleur sombre tirant sur le rouge dont j’étais un grand fan, mais ils ont ensuite opté pour un style plus léger pendant un certain temps.
Guillaume a maintenant pris la mesure courageuse d’arrêter de faire du rosé et de proposer à la place cet authentique « palhete » – ce qui signifie essentiellement un rouge pâle en portugais.
C’est un vin conçu pour être bu frais, mais c’est aussi un vin de gastronomie à déguster avec de la nourriture, faisant un excellent substitut pour un rouge quand quelque chose de plus léger et plus frais est requis.
Le vin est issu du cépage Bastardo, fermenté en acier inoxydable et vieilli pendant quatre mois dans des fûts de chêne usagés de 500 litres. Il n’a pas de sulfites ajoutés et suivant la philosophie de ce producteur de vinification biologique à intervention minimale, il est également non filtré.
La couleur dans le verre est un pourpre brillant avec des cerises et des fruits rouges frais des bois au nez. En bouche, il y a une fine structure tannique et une acidité vibrante, bien équilibré avec des fruits frais et se terminant par une finale sèche.
Malheureusement, seulement 1 000 bouteilles ont été produites, ce vin ne fera donc pas son chemin dans les rayons des grands supermarchés. Mais il est disponible directement auprès du producteur (visitez montecasteleja.com) et dans les magasins bio comme Convent’Bio à Lagoa. Prix environ 10€.
