Une nouvelle boutique gastronomique qui propose « de délicieux fromages français et les meilleurs vins biologiques portugais » a ouvert au cœur de Tavira. En 2015, Guillaume Prigent et Gaëlle Quéméneur, un couple français qui vit en Algarve depuis huit ans, ont créé une société de promotion et de distribution de vins biologiques portugais dans les restaurants, les bars et « quelques épiceries spécialisées » de l’Algarve. Cependant, ils souhaitaient « depuis longtemps » ouvrir leur propre espace pour vendre certains fromages français qui leur manquaient, comme le Comté, le Camembert et le Roquefort. Leur rêve s’est finalement réalisé avec l’ouverture de Tchin-Cheese, un « très joli petit magasin » situé dans la principale rue commerçante de Tavira.
« Nous vendons principalement des fromages français, artisanaux, Bio et au lait cru, ainsi qu’une sélection minutieuse de produits locaux, des miels et des huiles d’olive, des épices, des thés biologiques, du chocolat, du café, des mangues espagnoles, des mozzarellas, des burattas et de nombreux produits de saison », confie le couple. Coté vins, Guillaume et Gaëlle ont choisi de travailler avec 15 petits vignerons portugais indépendants.
L’éthique et l’écologie sont prises très au sérieux par les deux partenaires « engagés dans la protection de l’environnement et le bien-être des animaux domestiques et sauvages ». « Nous avons toujours essayé de consommer des produits sûrs et naturels lorsque c’était possible », expliquent-ils. Les visiteurs peuvent également choisir de déguster un verre de vin, des tapas ou même un plateau de fromage sur une petite terrasse ombragée. Le but du duo est de « créer un espace convivial où il est agréable de s’arrêter pour acheter des fromages et des vins fins, boire un verre ou simplement partager un bon moment ».
