Un nouveau bistro a ouvert cet été à Olhão devant le marché local, promettant une véritable expérience algarvienne.
Décrit comme un « bistrot artisanal où l’âme algarvienne est présente dans chaque coin, texture, odeur et saveur », Cestaria (le mot portugais pour la vannerie) est un restaurant où les cuisiniers sont connus comme « des artisans pour entrelacer la tradition avec l’innovation » pour créer des plats. qui offrent « des sensations uniques et éveillent tous les sens ».
Tous les plats sont élaborés avec les meilleurs ingrédients disponibles, comme les viandes maturées DOP (Appellation d’Origine Protégée) fournies par des partenaires locaux et nationaux qui « apportent chaque jour le meilleur de la terre et de la mer ».
La liste des spécialités comprend des tentacules de poulpe grillées avec des pommes de terre rôties; joues de porc ibérique braisées ; thon « muxama » (une sorte de jambon à base de thon) carbonara avec « linguini nero » ; cabillaud mi-séché en croûte d’amandes, purée de patates douces et citron vert ; Burrata cuite au four Josper avec gaspacho de tomates roses ; et crevettes tigrées grillées avec beurre de jalapeño et riz artisanal.
Il existe également une liste alléchante de desserts, tels que le « Folhado Dom Rodrigo » – une variante pâtissière du célèbre bonbon Dom Rodrigo de l’Algarve – un pudding à base de miel de Serra do Caldeirão et d’eau de feu de Medronho ; et une « torta » (rouleau) artisanale aux amandes.
Les clients peuvent également choisir parmi une « sélection de vins et liqueurs » de l’Algarve et de tout le Portugal.
La décoration du bistrot fait également tourner les têtes. Les plafonds et les murs sont décorés de 98 paniers typiques de l’Algarve (d’où le nom du restaurant), tous fabriqués par des artisans du projet Loulé Criativo.
Cestaria est situé sur l’Avenida 5 de Outubro, n°102, à Olhão et est ouvert du vendredi au mercredi de 19h à minuit.
