Surfeur ou pas, une escapade à Ericeira s’impose aux amoureux de nature et d’océan, tout particulièrement à l’hôtel You and the Sea où luxe, écologie et art règnent en maîtres.
You and the Sea est comme son nom l’indique un hommage à la mer. Dans la petite bourgade d’Ericeira, autrefois connue pour la pêche et aujourd’hui reconnue comme l’un des meilleurs spots de surf du pays, l’établissement hôtelier aux quatre étoiles a ouvert ses portes en 2018. Le concept s’adresse à tous ceux qui voudraient effectuer un séjour tout luxe, tout confort, informel et sans chichis, dans une atmosphère marine où la durabilité et l’art sont rois. Il s’agit ici du dernier projet de l’entreprise Villa de Santa Ana, propriétaire de l’hôtel 1908 sur la place de Intendente à Lisbonne, gérés par Amazing Evolution, considéré par Word Travel Awards comme le meilleur gestionnaire d’hôtels de charme en Europe et dans le monde (2019).
You and the Sea se compose de 35 appartements situés dans 4 bâtiments distincts, avec des entrées indépendantes mais interconnectées par les zones communes. Chaque unité bénéficie malgré l’informalité des lieux, du service d’un hôtel de luxe avec en prime, confort et bien-être, comme à la maison.
Côté décoration, elle est minimaliste et dépouillée d’éléments superflus, pour refléter une relation directe avec la mer, avec des couleurs claires et neutres où prédominent les tons et les éléments marins. Par ailleurs, du bois récupéré a été utilisé dans la construction des têtes de lit et les salles de bains sont pourvues de distributeurs de shampoing et gel douche pour une consommation moindre de plastique.
Fondamental dans la philosophie de l’hôtel, le thème de la durabilité et de la protection de l’environnement, à savoir le respect et la nécessité de préserver les océans, est très présent dans les différentes installations artistiques que l’on peut admirer. C’est le cas du crabe de l’artiste Bordalo II, ainsi que des peintures murales et des équipements réalisés grâce au recyclage de vieux matériaux. L’intervention de l’artiste Tufer et de son voyage illustré à travers les océans et la vie marine, est le fil conducteur qui unit tous les espaces et guide les visiteurs vers l’entrée principale du complexe : suivez les poissons.
Si les restaurants ne manquent pas à Ericeira, les deux propositions de You and the Sea arrivent en tête de liste des recherches Google. Le premier, le Jangada, est un espace décontracté et familial, avec une cuisine ouverte et un four à bois d’où sortent pizzas et autres délices élaborés avec les produits du jardin. Les saveurs fraîches et authentiques, la grande diversité et la préservation de l’origine des produits sont l’essence du menu élaboré par le chef André Rebelo. L’intérieur, comme s’il pouvait en être autrement, suit le langage contemporain, informel et accueillant du reste de l’hôtel, avec vue sur le jardin vert et sur le le bleu infini de l’Atlantique qui s’étend à perte de vue.
Le second, la Barraque, porte bien son nom. C’est encore Bordalo II qui s’est chargé des sculptures extérieures et ça se voit ! Les mouettes en déchets recyclés qui semblent surveiller les alentours portent très clairement sa griffe. Sur ce demi-hectare de terrain surplombant l’océan, le chef André Rebelo et l’équipe du Jangada ont bâti un restaurant qui, tel une baraque, semble être fait de brique et de brocs. Ils y ont planté un potager biologique qui a produit à ce jour une quinzaine de variétés différentes de légumes et de légumineuses utilisés dans la confection des plats, et y ont construit un petit poulailler. À la base utilisé comme simple bar pour les seuls clients de l’hôtel, le chef y propose dorénavant des dîners exclusifs les vendredis et samedis soirs, accompagnés de cocktails explosifs.
Johanna Trevoizan
Photos Filipe Lucas Frazão
