Avec un nouveau chef à la barre, le restaurant gastronomique du complexe en bord de mer propose un nouveau menu mêlant plats portugais et saveurs méditerranéennes.
L’offre gastronomique variée et créative de Vila Vita Parc continue de croître et de surprendre les clients. Son séduisant restaurant gastronomique en bord de mer, Atlântico, regorge de nouveautés depuis l’arrivée du chef João Sousa. Le restaurant, essentiellement axé sur la gastronomie portugaise, propose désormais une gamme de saveurs plus large, avec des ingrédients et des plats venus de toutes les recoins de la Méditerranée.
Le nouveau chef s’est inspiré des traditions culinaires de l’Espagne, de la France, de l’Italie et du Maroc. Avec son premier menu chez Atlântico, João Sousa célèbre la cuisine méditerranéenne, en l’entrelaçant avec des recettes traditionnelles de l’Algarve à travers le produit, la technique et les saveurs du sud de l’Europe.
Chaque plat de la carte raconte l’histoire de ses origines, comme le « Surlonge d’agneau, chermoula, haricots beurre, aubergine et figue » d’Afrique du Nord ou la « Sole de Douvres, velouté au beurre noisette, quinoa et câpres » aux influences françaises. Il y a aussi le « Thon au totorini tomate, taggiasche olive et pignon de pin », ajoutant une touche italienne et, nous ramenant aux côtes portugaises, le « Velouté de poisson, balanes d’oie de Sagres et doigt de mer (salicorne) ».
Même si cette offre apporte une large gamme de saveurs internationales, le chef s’engage à rester fidèle à ses racines. Ses plats mettent en valeur la riche sélection de produits frais de la côte portugaise et il est fier de souligner le dévouement de son équipe envers les fournisseurs locaux, en promouvant des pratiques durables qui profitent à l’économie locale et préservent les ressources naturelles. Le chef et son équipe sont convaincus que « le respect et la valorisation des ingrédients de l’Algarve réduisent l’empreinte carbone et garantissent un menu qui apporte fraîcheur, identité et surprise à la table. »
La nouvelle expérience gastronomique d’Atlântico se décline en menu dégustation en cinq plats (95 € hors boissons) ou à la carte. La carte propose des « Entrées du Terroir » ou de la « Mer », des plats « Racines Méditerranéennes » et des desserts « Verger Indigène », comme les textures « Figue, mascarpone et Sauternes ».
Le restaurant est ouvert pour le dîner du samedi au mercredi à 19h00. Les réservations sont recommandées en appelant le +351 282 310 184 ou en visitant le complexe site web.
