Le Rabigato est l’épine dorsale de la plupart des blancs du Douro et fait également d’excellents cépages, comme c’est le cas ici avec celui de CARM.
Casa Agrícola Roboredo Madeira (CARM) est située dans la partie supérieure du Douro, et j’ai longtemps considéré cette cave comme un producteur fiable de vins de haute qualité à des prix raisonnables. Ils fabriquent également une huile d’olive exceptionnelle sur le même domaine.
CARM Rabigato, 13,95 € chez Apolónia, est un vin à déguster sur les mets. Bien que non boisé, c’est un vin avec de la structure et du corps, ayant été élevé sur lies en acier inoxydable jusqu’à la mise en bouteille.
De couleur jaune pâle, il a des notes principalement citriques au nez et est bien rond en bouche avec une grande acidité et une finale sèche et persistante. Un excellent vin pour accompagner les poissons grillés et les fruits de mer.
