En tant que fan inconditionnel de Dão, je suis toujours à la recherche de quelque chose de différent et celui-ci, Quinta de Lemos Dona Santana 2012, est récemment apparu sur les étagères de Apolonia (19,95 €).
Alors que bon nombre des meilleurs vins qui sortent de Dão ces jours-ci sont dans un style plus léger, c’est un vin « grand » mais frais et élégant.
Le producteur marque aussi des points dans mon livre pour avoir retenu ce millésime 2012 jusqu’à ce qu’il soit bel et bien prêt à boire, mais, à plus de 10 ans, ce vin a clairement encore beaucoup de temps à faire.
Dans le verre, il est profond et sombre avec des notes de tabac et d’épices venant en tête au nez avec des fruits mûrs. Une bonne acidité et des tanins fermes donnent de la fraîcheur en bouche menant à une finale longue et très sèche. Exceptionnel.
