Nouveau arrivé à Apolonia (16,49 €), c’est un vin qui se déguste apparemment mieux en écoutant du fado ; du moins c’est ce qui est indiqué sur la contre-étiquette.
Sur l’étiquette avant, le texte dit « Tão alegre tu cantando » (comme je chante joyeusement), ce qui est un peu étrange étant donné le son habituellement mélancolique du Fado. Le lien est que le vin est élaboré par un chanteur de Fado, dans un domaine près d’Évora, au cœur des terres viticoles de l’Alentejo.
Le producteur ne produit que des vins à partir de raisins indigènes portugais, en l’occurrence le cépage blanc Arinto. Un travail de chêne très astucieux est en cours ici avec une vinification initiale en acier inoxydable avant une fermentation en fûts de chêne français neufs et un séjour de quatre mois en fûts usagés.
Le boisé n’est pas évident au nez ni en bouche, ajoutant quelques subtils arômes de fruits secs aux notes citriques et donnant de la structure au vin en bouche. C’est un blanc élégant, idéal pour accompagner des plats de poisson ou de viande blanche.
