Jorge Vallejo est le chef du Quintonil.
Restaurant Ocean deux étoiles Michelin à Vila Vita Parc à Porches ouvrira ses portes à Chef mexicain Jorge Vallejo qui cuisinera aux côtés chef Hans Neuner pour une « nuit unique et exclusive » sur Vendredi 23 juin à 19h.
Vallejo est le chef du Quintonil à Mexico, élu neuvième meilleur restaurant du monde dans les 50 meilleurs du monde classement.
« Les deux chefs vont combiner des styles et des philosophies différents pour créer un voyage gastronomique qui dépasse les frontières », indique un communiqué promotionnel sur l’événement.
« Des saveurs explosives de recettes mexicaines exécutées avec des fruits de mer portugais au mélange d’épices locales et de produits frais méditerranéens, chaque plat racontera une histoire qui célèbre les diverses cultures et traditions culinaires du Mexique, du Portugal et du Brésil », ajoute-t-il.
L’événement fait partie d’une tournée européenne intitulée « The Quintonil Quest II », qui verra le chef mexicain apporter son talent à Amsterdam, Valence, Londres et Zurich, ainsi qu’en Algarve.
Le dîner coûte 255 € (hors boissons). Les réservations peuvent être faites par téléphone (+351 282 310 100) ou par e-mail ([email protected]).
En dehors de cet événement, Ocean sert actuellement son nouveau menu dégustation intitulé « Mémoires du Brésil ». qui se base sur « les caractéristiques et les influences uniques de la gastronomie brésilienne ».
Par Michel Bruxo
