Un Bolo-Rei géant, Le gâteau de Noël traditionnel du Portugal sera servi à tous à Loulé ce samedi (6 janvier) à l’occasion de la célébration de l’Epiphanie.
À partir de 17 heures, sur la Praça da República, le Gâteau de 150 mètres de long » sera coupé et distribué à la population, marquant la « clôture du programme d’animations de Noël de la municipalité ».
Le gâteau est cuit chaque année par la pâtisserie locale Loulé Doce à l’aide d’une liste impressionnante d’ingrédients : 110 kilos de farine, 100 kg de fruits confits pour la décoration, 50 kg de fruits confits hachés, 50 kg de fruits secs (sultanes, amandes, figues et noix), 22 kg d’œufs (38 douzaines), 22 kg de sucre, 14 kg de margarine, 2 kg d’arôme, 1,6 kg de sel et 1,6 kg de levure.
Comme l’explique le Conseil municipal de Loulé dans une déclaration à la presse, le Bolo-Rei est devenu populaire au XIXe siècle, servant également à représenter les cadeaux que les Rois Mages ont offerts à l’Enfant Jésus à sa naissance : la croûte symbolise l’or ; les fruits confits et séchés représentent la myrrhe et l’odeur du gâteau symbolise l’encens.
Par Michel Bruxo
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