Le Sofitel Lisbon Liberdade accueillait le mois dernier la septième édition des Sofitel Wine Days. De nombreuses dégustations viticoles et gastronomiques ont émaillé cet événement, organisé chaque année lors des vendanges au sein des 120 hôtels du groupe à travers le monde.
Dans celui de Lisbonne, sur les tables du restaurant AdLib, les meilleurs vins de l’Alentejo, de la Bairrada, du Douro et du Minho ont accompagné le menu pensé par le chef de l’hôtel, Daniel Schlaipfer. Parmi ces derniers, des vins mousseux, verts, blancs et rouges, issus de producteurs de renom : Filipa Pato, Anselmo Mendes, Lavradores de Feitoria, Lima Mayer ou encore Rozès.
Le résultat ? Une explosion de créativité et de raffinement, où les saveurs de la terre et de la mer portugaises s’alliaient aux classiques de la gastronomie française. Le menu proposait trois entrées (foie gras mi-cuit au raisin et au Moscatel de Setúbal ; tartare de Saint-Jacques avec une émulsion de truffe noire ; crème de citrouille au gambon rouge), deux plats (carré de sole à la croûte d’oursins avec une émulsion de porto ; chevreuil rôti avec des champignons chanterelles, jus de vin rouge et polenta) et un dessert (crème glacée au porto, biscuit au sésame, chocolat et poire au porto). Le tout pour 60 € euros par personne, plus 15 € pour trois verres de vin ou 25 € pour cinq verres.
Vivement la prochaine édition !
