L’aspect, la croûte, la saveur et la consistance ont été quelques-uns des éléments retenus par le jury, dirigé par le critique culinaire Virgílio Gomes, rapporte le site Evasões. Au final, le meilleur pastel de nata, élu en marge du traditionnel concours de Peixe em Lisboa (Pêche à Lisbonne), est celui du Mercado do Peixe, un restaurant de fruits de mer situé dans le quartier d’Ajuda.
Douze restaurants de la région de Lisbonne étaient en lice et avaient pour l’évènement présenté leur création. « Je travaille au Mercado do Peixe depuis vingt-trois ans et je suis pâtissier depuis quatorze ans. J’ai adapté une vieille recette », a confié Paulo Oliveira, le vainqueur du concours, qui fait aussi le pain quotidiennement au sein de son établissement.
Mercado do Peixe
Estrada Pedro Teixeira, 181
Lisbonne
Crédit photo : warpmike
