Verdelago Resortun « développement de luxe durable » qui doit ouvrir cet été à deux pas de la plage de Verde à Castro Marim, a annoncé que le chef Marco Alban prendra la tête de son restaurant.
Le restaurant fera partie du club exclusif du complexe, qui comprendra également deux bars, une piscine à débordement et un marché ouvert vendant des produits haut de gamme et locaux.
Ayant élu domicile en Algarve ces dernières années, le chef italien Marco Alban possède une vaste expérience de la gastronomie à son actif, ayant été chef exécutif au Four Seasons Hotel Cairo en Égypte ainsi qu’à l’hôtel Quinta do Lago et Pine Cliffs : un Luxury Collection Resort, tous deux en Algarve. Il a également travaillé au Cascais Miragem et au Ritz de Lisbonne, entre autres.
« Le restaurant, avec un accès direct aux allées de la plage, vise à mettre en valeur les saveurs les plus authentiques de la région de l’Algarve, avec un menu contemporain qui reflète la culture et les traditions culinaires locales », a déclaré la station dans un communiqué à la presse.
Les plats seront inspirés par la « richesse géographique de la région entre la côte et les montagnes de l’Algarve », ainsi que « les influences du Bas Guadiana et de la Méditerranée ».
Au menu, poissons et fruits de mer frais, ainsi que plusieurs plats tels que le sandre aux champignons et aux asperges, le jarret d’agneau et une variété de pizzas artisanales à fermentation lente qui « mettent en valeur les produits locaux ».
Le menu comprend également des plats qui peuvent être partagés, comme le poulpe « pica-pau ». « estopeta » traditionnelle avec « muxama » (thon fumé) de l’Algarve et « biqueirão albardado » (anchois panés).
Pour le dessert, les amateurs de douceurs pourront profiter d’options à base de plantes, comme le riz au lait de l’Algarve à base de lait d’amande et de miel biologique local.
