Madère et, plus précisément, son miel de canne à sucre sera la star de ROBINET, le menu des vols long-courriers en classe affaires de pendant les mois de septembre et octobre.
Lancé au début de cette année, les Étoiles locales projet, un partenariat entre TAP et l‘art de déguster le Portugal (TAOTP), promeut une région différente du Portugal et ses ingrédients locaux, en mettant l’accent sur un produit régional travaillé par un chef portugais également lié à la région. Le menu, disponible en Business Class sur tous les vols long-courriers de la compagnie aérienne, est toujours composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, qui changent tous les deux mois pour couvrir l’ensemble du pays et respecter au maximum la saisonnalité des ingrédients.
Cet octobre et novembre basé à Funchal chef Julio Pereira mettra en valeur les ingrédients et la gastronomie de Madère pour positionner l’archipel comme une destination gastronomique incontournable au Portugal. Le menu inspiré de Madère comprend une entrée – truite fumée, fenouil et fruit de la passion – un plat principal – bœuf Mendinhamaïs et miel de canne à sucre de Madère – et en dessert – gâteau à la banane, au fromage à la crème et au miel de canne à sucre.
« TAP a pour mission d’apporter le meilleur de la gastronomie portugaise au monde. Nous poursuivons ce partenariat avec The Art of Tasting Portugal, révélant cette fois les meilleures saveurs de l’archipel de Madère avec un menu exclusif du chef Júlio Pereira, mettant en valeur, entre autres produits typiques de cette région, le Mel-de-Cana (miel de canne à sucre) comme produit phare », déclare Catarina Indio, responsable produit du domaine d’engagement client chez TAP Air Portugal.
« Nous voulons promouvoir le territoire national, en y ajoutant de la valeur en commercialisant des expériences et des activités gastronomiques avec des produits et des chefs locaux, en stimulant le tourisme et l’économie locale. Les menus signature, ainsi que les contenus diffusés à bord, et toutes les expériences sur le territoire permettent à ceux qui nous visitent d’emporter avec eux les régions, car quiconque connaît le pays dans ce contexte sensoriel et émotionnel et entre en contact avec des expériences comme celles-ci, garde le Portugal dans leur cœur », déclare Adriana Fournier, fondatrice de The Art of Tasting Portugal.
« C’est avec beaucoup de fierté et d’enthousiasme que je fais partie de l’initiative Local Stars, qui permet aux produits et à l’essence de Madère de voyager à travers le monde, partageant notre pays et notre immense patrimoine culturel et gastronomique. J’ai toujours eu une grande passion pour notre miel de canne à sucre emblématique, produit exclusivement sur l’île et qui fait partie de la communauté et de l’économie de Madère depuis plusieurs siècles. Il était donc tout à fait logique de le choisir comme vedette de ce menu », déclare le chef Júlio Pereira, ajoutant que « Madère est et a réalisé un travail d’évolution très intéressant pour valoriser l’archipel et sa qualité, et ce projet renforce le le chemin que nous avons emprunté au fil des années ».
