Après deux ans d’événements virtuels, la très attendue cérémonie de remise des prix Mesa Marcada est revenue à son format présentiel ce lundi, avec plus de 300 invités réunis à la Gare Marítima de Alcântara à Lisbonne.
La 14e édition des prix a été marquée par de nombreuses nouveautés. Pour la première fois, les grands honneurs du meilleur restaurant et chef ont été décernés en dehors de Lisbonne. Le restaurant « Ocean » de Vila Vita, dirigé par le chef autrichien Hans Neuner (deux étoiles Michelin), a été couronné meilleur restaurant de 2022. Et Vasco Coelho Santos, de « Euskalduna » à Porto (figurant dans l’édition 2023 du Guide Michelin Espagne et Portugal avec un star) a reçu le prix du meilleur chef.
Ce résultat marque la fin de « Feitoria » (une étoile Michelin, Lisbonne) et le règne de six ans de João Rodrigues dans les deux catégories après le départ du chef en avril dernier.
La liste complète des « 10 favoris de Mesa Marcada » comprenait 380 restaurants et 268 chefs. Le jury était composé de 235 votants, dont des journalistes, des blogueurs, des gourmets, des chefs et d’autres professionnels de la gastronomie et de la restauration, ce qui, selon l’organisation, « constitue l’une des plus importantes participations jamais enregistrées ».
Dans la catégorie restaurants, la liste des « 10 favoris de Mesa Marcada » comprend « Euskalduna » ; « Prado » (Lisbonne) ; « Belcanto » (deux étoiles, Lisbonne) ; « Alma » (deux étoiles, Lisbonne) ; « The Yeatman » (deux étoiles, Vila Nova de Gaia) ; “Ó Balcão” (Santarém); « Fifty Seconds » (une étoile, Lisbonne) ; « Cura » (une étoile, Lisbonne) et « Essencial » (Lisbonne).
Les promoteurs des prix soulignent « Ó Balcão » de Rodrigo Castelo avec son entrée à la 7e place (en hausse de cinq positions), tandis que « Alma » de Henrique Sá Pessoa (5e) et « The Yeatman » de Ricardo Costa (6e) ont grimpé quatre des lieux.
Du côté des chefs, la liste des « 10 favoris » comprend également José Avillez (« Belcanto », deux étoiles, et « Encanto », une étoile, à Lisbonne, et « Tasca », une étoile, à Dubaï) ; Hans Neuner (« Océan », Une étoile, Porches) ; João Rodrigues (« Projet Materia ») ; António Galapito (« Prado »); Henrique Sá Pessoa (« Alma », deux étoiles, Lisbonne) ; Marlene Vieira (« Marlene », Lisbonne) ; Alexandre Silva (« Loco », une star, Lisbonne) ; Ricardo Costa (« The Yeatman », deux étoiles, Gaia) et Filipe Carvalho (« Cinquante secondes », une étoile, Lisbonne).
Les organisateurs soulignent l’entrée de Marlene Vieira en 7e position, en hausse de dix places par rapport à 2021.
Récompenses spéciales
Des prix spéciaux ont été attribués aux chefs, sommeliers, producteurs et à de nombreux autres éléments essentiels de la scène gastronomique portugaise pour leurs performances et leur contribution exceptionnelles en 2022.
Parmi les faits saillants, mentionnons le prix Maria José Macedo – Producteur/Fournisseur de l’année, remis à Salmarin, propriété des producteurs de « Fleur de sel » Jorge Raiado et Sandra Madeira. Solidement liée à la restauration, Salmarim se distingue par la qualité de ses emballages qui utilisent majoritairement le liège et le carton pour favoriser la conservation de ses produits. Salmarim veille également à préserver la pureté de ses salines, dans lesquelles circule l’eau de mer, en évitant d’éventuelles sources de pollution et de contamination.
Un autre temps fort, qui a vu briller l’Algarve, est le Nescafé’s Roastelier Special Award du meilleur pâtissier 2022, qui a été décerné à Ocean’s Márcio Baltazar.
Le prix spécial Makro Revelation Chef of the Year a été remporté par André Cruz, qui a repris la cuisine de « Feitoria ». Le menu original qu’il a créé l’a fait grimper de 194 positions à la 19e place; un énorme bond en avant qui lui a valu le prix.
En ce qui concerne les nouveautés de l’année dernière, le « très attendu restaurant gastronomique « Marlene », par Marlene Vieira » a obtenu le meilleur classement, également à la 19e place, en recevant le prix spécial du nouveau restaurant de l’année Sogrape.
Sur la base du vote du même jury, le prix spécial Mesa Diária (Table du jour) São Jorge Cheese AOP 2022 du meilleur restaurant à prix modéré a distingué pour la troisième année consécutive « O Velho Eurico » de Lisbonne, de Zé Paulo Rocha.
Une nouvelle distinction a également été décernée, le Prix Spécial Événement Gastronomique de l’Année Nutrifresco, remporté par le festival Chefs on Fire, organisé par la société de Gonçalo Castel-Branco, Lohad.
Le Cutipol Career Special Award a distingué le chef Paulo Morais, qui a obtenu sa première étoile Michelin lors de l’édition 2023 pour son restaurant « Kanazawa » à Algés.
« Que ce soit à l’école hôtelière et touristique d’Estoril ou dans les différents restaurants qu’il a dirigés, Paulo Morais a été une référence pour de nombreux chefs qui ont travaillé avec lui et qui ont aujourd’hui fait de la cuisine japonaise l’une des plus appréciées d’entre nous », souligne l’organisation. .
Deux autres prix soulignant le respect de l’environnement – les Studio Neves Sustainability Special Awards – ont été décernés à la « Herdade do Esporão » (une étoile Michelin et une étoile verte, à Reguengos de Monsaraz) dans la catégorie Rural et à la « SEM » (Lisbonne ), de Lara Espírito Santo et George McLeod dans la catégorie Urban.
Découvrez la liste complète des récompenses ci-dessous :
