L’Université de Coimbra (UC) a lancé un nouveau projet appelé Valsargo pour promouvoir la Costa Vicentina Bream (Sargo en portugais) en mettant en évidence les pratiques de pêche écologiquement durables pour l’espèce.
Impliquant des pêcheurs de cette région de l’Algarve et des municipalités d’Aljezur et de Vila do Bispo, l’objectif principal de Valsargo « est la promotion et l’appréciation de la dorade de la Costa Vicentina en tant que produit d’excellence », a déclaré Tiago Verdelhos, chercheur au laboratoire Marefoz de l’UC. et coordinateur du projet.
« Nous fournissons une base scientifique pour améliorer ce produit. Nous allons mener une étude sur l’activité de pêche axée sur cette espèce dans la région et essayer de comprendre comment favoriser la durabilité de cette activité. L’objectif n’est pas que la dorade soit exploitée jusqu’à épuisement. Au contraire, il s’agit de promouvoir la durabilité », a-t-il souligné.
Valsargo comprend également une évaluation des principales propriétés nutritionnelles de l’espèce, un poisson côtier qui vit dans les zones rocheuses, avec une forme ovale et argentée, et qui a des rayures noires verticales et une tache à côté de la queue.
« Pour pouvoir dire que la dorade de la Costa Vicentina est la meilleure, il faut avoir une base scientifique qui nous permette de dire que c’est un produit d’excellence », a souligné Tiago Verdelhos.
D’autre part, « une stratégie de promotion de la dorade et d’implication des différents partenaires » du projet est en cours d’élaboration. Un réseau qui englobe les deux municipalités de la Costa Vicentina, les associations locales de pêcheurs, Docapesca, les agences de financement et les organismes liés à l’environnement, à l’agriculture et à la pêche.
Pour promouvoir le produit, poursuit Tiago Verdelhos, une marque a été développée – un logo représentant un poisson au-dessus de deux vagues qui « peut être utilisé par différentes entités ». De plus, en mai, le festival Sargo da Costa Vicentina a été organisé. Il comportait des menus et des plats « spécialement créés » pour l’événement dans des restaurants locaux.
D’autres initiatives comprenaient les Jornadas do Sargo (journées de la dorade), une occasion de débats sur la pêche et la commercialisation, ainsi que des campagnes scolaires.
Récemment, l’équipe de l’Université de Coimbra a collaboré avec un professeur de l’école professionnelle de Figueira da Foz, la municipalité où est basé le laboratoire Marefoz, pour créer une « recette spéciale daurade », présentée et dégustée lors d’un événement de travail qui a réuni plusieurs chercheurs européens.
Le projet comprendra également d’autres séances de démonstration et de dégustation. Il culminera avec le développement d’un itinéraire pour la dorade de la Costa Vicentina, indiquant les principaux lieux associés au poisson, des restaurants aux associations de pêcheurs et aux sites touristiques.
« C’est notre stratégie de promotion », résume Tiago Verdelhos.
Dans le cadre du programme d’économie bleue de l’UCMar, le projet Valsargo vise également à promouvoir la pêche artisanale et à augmenter le potentiel touristique de la région où elle se trouve. Il est soutenu par des fonds européens de MAR2020 à travers l’Associação de Desenvolvimento do Barlavento Algarvio.
