Des chercheurs lancent un nouvel avertissement sur les niveaux de mercure dans les poissons

Des recherches menées par des scientifiques de l’Université portugaise de Coimbra (UC) fournissent de nouvelles indications sur la fréquence à laquelle manger quel type de poisson. Le poisson comme le merlu (très couramment acheté ici, connu sous le nom de « pescada ») a le niveau de mercure le plus élevé parmi les poissons testés et ne devrait pas être consommé plus d’une fois par semaine. Ses concentrations élevées de méthylmercure ont le potentiel de « se bioaccumuler dans les tissus biologiques, et avec une neurotoxicité élevée ». Le merlu a tendance à être largement consommé au Portugal car il est relativement bon marché. Ainsi, le message est « n’en mangez pas trop souvent ». La morue, le « carapau » (chinchard), les sardines et le poulpe ont cependant des niveaux relativement faibles de mercure et peuvent être consommés plus librement.