Avec la fraternité mondiale de certains 21 000 membres la Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de l’Algarve célèbre Journée mondiale de la Chaîne le 24 avril.
Le thème de la journée était « Le vert sous toutes ses formes » et quelle pourrait être une façon plus verte de célébrer qu’un pique-nique/barbecue sur la plus haute place de l’Algarve? Les membres et leurs invités ont parcouru le Montagnes de Monchique réserve naturelle écologique, en passant par l’ancienne ville thermale de Caldas de Monchique, célèbre pour son eau de source naturelle, jusqu’au point culminant Foia, à quelque 902 mètres d’altitude. Ici le camion de nourriture « Alécrim » les attendait avec vues panoramiques sur tout l’Algarve et un ravissant thème de pique-nique vert.
Propriétaire Marie-Anne Consoeur et Chancelier Provincial, avait arrangé un festin de spécialités locales pour un déjeuner informel dans la zone de table devant le camion de nourriture, qui s’est avéré justement être peint dans le thème du jour – vert. Des tables avaient été dressées avec des couverts et des assiettes en bambou, une décoration recyclable et de la nourriture servie dans des contenants durables, le tout suivant le concept écologiquement vert.
Avec des menus imprimés en olives vertes et vertes et de la tapenade verte parmi les entrées, le pique-nique était coloré en vert dès le départ. Autres choix pour stimuler l’appétit inclus fromage de chèvre frais à l’origan, saucisson local et jambon de Monchique, tartes salées, croquettes de poulet et boulettes de fromage.
Paniers de table individuels contenant du pain, de l’eau et des bouteilles de Al-Mudd Rosé Negra Mole vin. Ce vin est produit localement dans la région située entre Monchique et Lagos et est issu du cépage Negra Mole cultivé à Monchique, à l’arrière de Fóia.
Le vin est léger et sec avec des notes de poire et d’agrumes et des nuances de noix de muscade qui se marient à merveille avec le plat principal de brochettes de poulet au romarin et porc accompagné de riz aux haricots et fèves cuits à la Monchique et servi avec patates douces rôties et sauce au cresson.
Gâteries finales d’un délicieux gâteau vert et petites bouchées de massepain clôturait le repas et laissait place au café et à l’aguardente spéciale de la région, la célèbre Médronho de Monchique. Medronho est distillé à partir des fruits de l’arbousier, la fraise, un arbuste à feuilles persistantes qui pousse en abondance dans cette région.
Docteur Jean Ferran, le Bailli Provincial Sul do Tejo et tous les participants ont été ravis que Paulo Amado le Bailli Délégué du Portugal, a pu être présent à ce déjeuner festif.
Le Dr Jean Ferran peut être contacté au ferran@monchique.com pour plus d’informations sur la Chaîne des Rôtisseurs et les activités ici en Algarve et en Alentejo.
