Le restaurant gastronomique de Quinta do Lago, Casa Velha, a annoncé un partenariat avec le projet Loulé Criativo qui a permis aux artisans locaux de créer « des plats et de la vaisselle uniques » pour le restaurant.
« La Casa Velha choisit non seulement des produits locaux et de saison lors de la préparation de ses plats, elle embrasse également la communauté et l’économie locales », explique le complexe.
La vaisselle a été créée spécifiquement pour deux plats spéciaux de Casa Velha.
Le premier, composé de sardines, de poivrons rôtis et de garum sur une « feuille » d’olivier, est servi sur une pièce unique appelée « Salgu », créée par des artisans locaux. Il est composé de cristaux de sel de Castro Marim et de résine organique. Associés aux créations gastronomiques du chef Alípio Branco, les convives sont assurés de profiter « d’une mer de sensations et de saveurs uniques ».
Le deuxième plat est inspiré de la propre ferme biologique de Quinta do Lago (Q Farm) et comprend des fleurs de courgette, des patates douces à l’orange, du maïs grillé, des tomates séchées, de la sauce au maïs et du poivron rôti au vinaigre, servis sur une vaisselle artisanale faite avec « subtilité et fonctionnalité » à l’esprit.
En plus d’être de la vaisselle fonctionnelle à Casa Velha, les pièces uniques réalisées par les artisans du Loulé Design Lab peuvent également être vues lors d’une exposition intitulée « Um Ano de Colaborações » qui se déroulera du 2 octobre au 2 novembre au Palácio Gama do Lobo à Loulé. L’exposition se visite du lundi au vendredi de 9h à 17h et le samedi de 9h à 13h.
Casa Velha a été le premier restaurant à ouvrir à Quinta do Lago. Selon le complexe, « la légende raconte que c’est depuis la terrasse de la Casa Velha qu’André Jordan, fondateur du complexe le plus exclusif de l’Algarve, a créé la vision de ce qui deviendrait Quinta do Lago telle que nous la connaissons aujourd’hui ».
Recommandée dans le Guide Michelin 2021, la Casa Velha promet à ses hôtes une « expérience gastronomique unique » avec un grand souci du détail.
Pour les réservations, les menus et plus d’informations sur le restaurant, visitez https://www.quintadolago.com/en/restaurants/casa-velha/
