Le Colombus Cocktail & Wine Bar propose un service de mixologues à domicile pour savourer les breuvages qui font sa renommée.
Le Columbus Cocktail & Wine Bar a ouvert ses portes il y a 16 ans en plein centre de Faro. Aujourd’hui c’est un établissement réputé dans la région ainsi que dans tout le pays pour avoir remporté plusieurs récompenses comme celle de la « Best Bar Team » (meilleure équipe de bar) au Lisbon Bar Show. João Rodrigues est le plus primé des membres de l’équipe et du haut de ses 11 ans de carrière derrière le comptoir du Colombus, il a déjà reçu les prix du meilleur barman portugais et du meilleur mixologue.
« Nous avions besoin de nouvelles idées pour cohabiter avec les restrictions liées à la pandémie », affirme le propriétaire des lieux Miguel Gião. C’est ainsi qu’en juin 2020 un dispositif unique de vente à emporter des célèbres cocktails a vu le jour : au Portugal et à l’étranger, chacun peut désormais siroter les créations du bar de Faro. « Barman at Home » propose aux particuliers et aux entreprises de s’offrir les services d’un mixologue professionnel pour réaliser des mélanges sur mesure, dans le respect de toutes les règles de sécurité actuellement en vigueur.
Le barman se charge d’apporter les alcools et ingrédients sélectionnés par les consommateurs ainsi que tous les accessoires nécessaires, verres, pailles, glaçons, serviettes de table etc… Les clients n’ont qu’à ouvrir leur porte, s’assurer que le nombre de personnes à l’intérieur ne dépasse pas la limite fixée par les autorités sanitaires et profiter de leur soirée.
« L’aventure a commencé pour tenter d’éviter les fêtes et rassemblements illégaux en mettant à disposition notre personnel et nos produits. Et puis il y avait une volonté de notre part de sortir des sentiers battus en étant plus original que les autres établissements. Mais il s’agissait aussi de répondre à des demandes de clients qui recherchaient ce type de prestation », explique Miguel Gião.
Si la nouvelle carte propose des breuvages avec ou sans alcool pour satisfaire tous les goûts et tous les âges, les meilleures ventes restent cependant le Gin & Tonic et le Marajoka, l’une des créations emblématiques du Colombus avec des fruits de la passion, du citron vert, des feuilles de basilic et de la vodka. Le Asia Mojito, rhum, mangue, fruits de la passion, citron vert et feuilles de menthe ainsi que la Morangoska, avec des fraises, du citron vert et de la vodka sont également particulièrement appréciés. Des boissons spéciales sont proposées aux plus jeunes à base de jus, de bonbons ou encore de guimauves servis dans des verres décorés de perroquets, de têtes de mort et autres fantaisies.
Côté prix, ils varient en fonction du nombre de cocktails, du nombre d’heures de travail et de la distance parcourue par le personnel (0,75 centimes par kilomètre). La formule la plus demandée est celle à 150 euros qui inclut le service d’un barman pendant deux heures et trois « drinks » par personne.
L’heureux directeur confesse que le succès des premiers événements a engendré une augmentation des demandes. En tant que propriétaire de deux autres grands noms de la restauration en Algarve, l’Ostraria Lodo et le Adão spécialisé dans le poke, il propose donc naturellement les services des chefs de ces deux espaces. Ainsi, les apéritifs peuvent être accompagnés de fruits de mer fraichement pêchés dans la Ria Formosa et de pokes, ces fameuses spécialités hawaïennes à base de poisson cru.
Il ajoute par ailleurs que son équipe est passée maître dans l’organisation d’événements et peut s’atteler à la décoration, à la musique et s’occuper des desserts ou gâteaux d’anniversaire : « Nous nous adaptons à toutes les situations pour offrir au client ce qu’il nous demande », conclut-il.
Pour faire une réservation, il suffit d’appeler le +351 969 286 222 ou d’envoyer un e-mail à info@barcolumbus.pt. Le menu est disponible en ligne, avec des options de cocktails inspirés des cinq continents.
