Entre océan infini, luxe discret et cuisine profondément portugaise, le Sesimbra Oceanfront Hotel et son restaurant MarLuso redéfinissent l’art de séjourner et de savourer
À première vue, ce cinq étoiles, le premier de la région, impressionne par sa silhouette sobre et contemporaine, ancré face à la mythique plage de la Califórnia. Il se distingue par son luxe discret, axé sur le confort, l’harmonie et le lien avec la nature. Depuis les baies vitrées des chambres, la vue sur l’océan s’impose comme une toile mouvante, changeante à chaque heure du jour. L’hôtel propose différentes catégories d’hébergements, toutes spacieuses et baignées de lumière, certaines avec terrasses panoramiques et bain à remous.
Les infrastructures comprennent une piscine extérieure, un spa, une salle de sport et des espaces de détente pensés pour capter la quiétude du lieu. L’accès direct à la plage est un luxe rare que l’on savoure pieds nus, en traversant simplement un petit passage privé. Tout ici invite à ralentir, respirer, vivre autrement.
À la nuit tombée, les parfums changent. Le clapotis des vagues se mêle aux conversations, les lumières se tamisent, et les convives s’attablent face à l’Atlantique. Le MarLuso, restaurant du Sesimbra Oceanfront Hotel, rouvre une nouvelle page de son histoire culinaire, en assumant plus que jamais ses racines portugaises.
Derrière les fourneaux, le chef José Faustino et son équipe proposent une cuisine à la fois locale et contemporaine. La carte, entièrement revisitée depuis cet été, rend hommage aux produits de la mer et aux terroirs voisins, notamment l’Alentejo, région riche en saveurs brutes et généreuses.
Le concept MarLuso, né dès l’ouverture du restaurant en 2024, puisait déjà dans l’histoire maritime du pays, en s’inspirant notamment des routes du navigateur Sebastião Rodrigues Soromenho. Aujourd’hui, cette identité s’enracine encore davantage dans la « portugalidade », sans renoncer à l’inventivité. « Nous voulons apporter plus de Portugal à la table – plus de mer, plus d’authenticité, plus de lien au territoire. Tout cela sans trahir la créativité », précise le chef.
La nouvelle carte offre des propositions audacieuses : des filets de robalo (bar) grillés nappés d’un « bulhão pato » revisité, accompagnés d’un arroz de coentros (riz à la coriandre) parfumé et subtil. Le polvo à lagareiro devient une expérience sensorielle, mêlant textures et accents fumés. D’autres assiettes racontent les alliances entre terre et mer, comme une côtelette d’agneau de l’Alentejo au jus d’algue noire.
Le tout s’inscrit dans une démarche de respect des saisons, du produit et de la tradition, revisitée par la précision technique du chef. La décoration du lieu prolonge cette idée : minimaliste, inspirée de la nature environnante, elle met en valeur la vue spectaculaire sur l’océan, encadrée par de grandes baies vitrées.
Le dîner au MarLuso commence souvent par des amuses-bouches d’inspiration marine : bonbons d’encornet au citron confit, toasts de sardine fumée, croquettes de morue revisitées… Viennent ensuite des entrées surprenantes comme un gaspacho de melon au vinaigre de vin rouge ou des couteaux en escabèche. Les plats principaux déclinent les poissons de la côte sous des formes élégantes, accessibles mais précises.
Les desserts osent des accords inattendus : glace au lait de chèvre et huile d’herbes, tartelette de figue noire et crème d’amande salée, ou encore chocolat intense au romarin et fleur de sel. Chaque bouchée semble pensée pour éveiller un souvenir ou un imaginaire gustatif.
Côté boissons, la carte des vins donne la part belle aux crus portugais, souvent biologiques, avec un accent mis sur les petits producteurs. Les cocktails signature jouent la carte de l’audace maîtrisée. Mention spéciale pour le « Pescador Sour », mélange d’aguardente, d’agrumes et de sel fumé, à la fois iodé et rafraîchissant.
Le restaurant est ouvert uniquement le soir, du mercredi au samedi, de 19h30 à 22h30. Une rareté qui en dit long sur l’exigence de l’équipe et la volonté de faire de chaque dîner un moment à part.
En journée, pour ceux qui préfèrent la légèreté à l’audace, le Poké Bar, situé également dans l’enceinte de l’hôtel, propose une alternative décontractée. Ouvert tous les jours de 10h30 à minuit, ce spot lumineux joue sur les influences hawaïennes, japonaises et portugaises, avec des pokés colorés et équilibrés, à composer soi-même ou à choisir sur une carte savamment pensée.
On y déguste, face à la mer, des associations fraîches de thon mariné, saumon gravlax, patate douce rôtie, algues wakame, riz vinaigré, le tout relevé par des sauces maison (yuzu, piri-piri doux, soja fumé…). Un must pour les déjeuners d’été ou les dîners informels, avec une bière artisanale à la main et les pieds presque dans le sable.
Sesimbra Oceanfront Hotel
Séjourner au Sesimbra Oceanfront Hotel, c’est vivre une parenthèse au rythme de l’océan. Que l’on vienne pour se reposer, explorer la région ou vivre une expérience culinaire mémorable, tout est pensé pour reconnecter les sens.
Entre l’élégance naturelle des lieux, la sincérité des assiettes du MarLuso, la fraîcheur joyeuse du Poké Bar et la beauté brute de Sesimbra, le voyage prend ici une saveur rare : celle d’un luxe apaisé, sans excès mais avec beaucoup d’âme.
