Rui Silvestre, le chef étoilé du Vistas au Monte Rei Resort Golf & Country Club à Vila Nova de Cacela, cuisinera aux côtés de deux chefs étoilés Michelin Henrique Sá Pessoa les 18 et 19 juillet.
Chaque soir, le dîner sera servi à une table impériale, avec un nombre limité de 20 convives, offrant une « expérience intime et personnalisée ».
Le chef Henrique Sá Pessoa, qui est devenu l’un des chefs les plus vénérés du Portugal pour son travail à Alma restaurant à Lisbonne, présentera des plats qui rendent hommage au thon, au merlu et à l’églefin, avec des saveurs mêlant la cuisine traditionnelle portugaise aux influences de ses voyages, notamment en Asie. Pendant ce temps, le chef Rui Silvestre servira des plats à base de couteaux, d’huîtres et de palourdes.
Le menu, à 250 € par personne, se compose de neuf plats, répartis en trois entrées, quatre plats principaux et deux desserts, accompagnés d’un accord mets et vins.
« Le chef Henrique Sá Pessoa a fait un travail incroyable, tant dans notre pays qu’à l’étranger, en promouvant notre gastronomie. Par conséquent, il est la personne idéale pour célébrer la réouverture de Vistas », déclare Rui Silvestre.
Henrique Sá Pessoa a ajouté : « Je suis très heureux d’être chez Vistas aux côtés de Rui Silvestre, qui a fait un travail remarquable au restaurant. »
« Le défi de créer un menu basé sur nos plats les plus emblématiques avec un accent sur le poisson, un produit qui caractérise si bien la région de l’Algarve et notre pays, est certainement très attrayant et s’aligne sur mon travail et mes valeurs, qui tournent principalement autour de la mise en valeur de la le meilleur de ce que produit le Portugal », ajoute-t-il.
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