Les membres ont déjeuné sur la terrasse ombragée du Restaurant Evaristo.
Attisés par les brises marines rafraîchissantes, les membres de la Chaîne des Rôtisseurs Bailliage Algarve ont accueilli des confrères d’autres régions du Portugal et des invités pour le déjeuner sur la terrasse ombragée de Restaurant Evaristo (plage Evaristo, Albufeira) le 17 juin.
Cet impressionnant restaurant blanc est situé au bord d’une petite baie isolée avec du sable blanc, des rochers pittoresques et de belles vues, et peut retracer son histoire jusqu’à ses humbles débuts au milieu des années 1980.
Les tables étaient dressées avec les olives traditionnelles, le pain et la pâte de thon, et le repas a commencé avec de délicieuses palourdes et calamars préparés à la manière d’Evaristo avec un choix de vin blanc, rouge et rosé et de l’eau en accompagnement. Des crevettes tigrées grillées servies avec du riz ont suivi.
Réputé au fil des ans pour le poisson frais du grill et dans le respect de la tradition Evaristo, le chef Jorge Gonçalves et son équipe avaient préparé, comme prise du jour, un gros mérou sur le grill. C’était le plat principal servi avec des pommes de terre bouillies à l’ail et des salades composées.
Le repas s’est terminé par la sélection de desserts Evaristo – fruits frais, délicieuses douceurs locales et glaces. Du café ou des thés au choix ont clôturé le déjeuner.
Marie-Anne Ferran, Bailli de l’Algarve, a remercié les équipes de cuisine et de salle et a offert au restaurant un souvenir de la visite de la Chaîne des Rôtisseurs à l’heure du déjeuner dans ce bel endroit.
Par Valérie Lantau
