Situé près de Lagos, le restaurant étoilé Michelin rend hommage aux saveurs locales.
Restaurant gastronomique Al Sud, situé au sein du Palmarès Ocean Living & Golf La station balnéaire, près de Lagos, vient de célébrer le renouvellement de son étoile Michelin tant convoitée et a récemment dévoilé un nouveau menu pour la saison estivale 2023, axé sur les « vrais goûts de l’Algarve ».
Le chef exécutif Louis Anjos a travaillé avec le chef Ricardo Luz pendant des mois pour créer un hommage aux saveurs locales.
Le chef Anjos commente : « Cette nouvelle carte est un voyage gastronomique. C’est le reflet d’une recherche inlassable du meilleur que l’Algarve a à offrir, combinée à l’élégance et à la créativité qui caractérisent chaque aspect d’Al Sud et de Palmares Ocean Living. Chaque plat a été pensé en détail pour offrir une expérience sensorielle inoubliable. »
La nouvelle carte se compose de 10 « moments », avec des plats comme le thon aux huîtres de l’estuaire d’Alvor, que les convives surplombent assis sur la terrasse d’Al Sud. Parmi les autres points forts, citons le caviar et le concombre Oscietra, le canard au foie gras, le riz à l’orange et au carolino du Vale do Sado au Portugal et un dessert célébrant les amandes de l’Algarve avec du muscat et du romarin.
Le voyage gastronomique d’Al Sud emmène les palais des convives à travers une sélection sophistiquée de spécialités portugaises de viande, de poisson, de fruits de mer et de légumes, « élevant les saveurs traditionnelles vers de nouveaux sommets ».
« Nous sommes très enthousiasmés par l’intrigue et l’élégance du nouveau menu d’Al Sud. Nous sommes certains qu’il ravira et surprendra nos visiteurs. Le succès du restaurant – et du complexe dans son ensemble – au cours des dernières années témoigne du travail acharné de nos équipes ainsi que de leur dévouement et de leur passion pour ce projet », a déclaré Alda Filipe, directrice des ventes et du marketing, Kronos Homes, qui possède la station.
« Chez Palmares, nous donnons la priorité à la qualité dans chaque expérience, de chaque morceau à Al Sud à chaque décision de conception dans nos propriétés. Nous mélangeons architecture, haute cuisine et passion pour l’art du bon service en une expérience incroyable. »
Al Sud peut accueillir 24 convives. Il ouvre du mercredi au samedi jusqu’au 4 avril, après quoi il ouvrira du mardi au samedi. Les visites se font uniquement sur réservation.
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