La tendance claypot continue de croître au Portugal et dans le monde de la viticulture et pour ma part, je suis fan.
J’aime la façon dont la fermentation et le vieillissement en pot d’argile semblent offrir encore plus que les fûts de bois en termes de micro-oxygénation, rendant souvent les vins jeunes plus accessibles sans l’utilisation d’additifs.
Cependant, ce vin, du producteur de la région de Lisbonne Quinta do Montalto, a repris le processus de fabrication des vins en pot d’argile avant l’invention des résines d’hypoxie utilisées aujourd’hui par de nombreux producteurs pour tapisser l’intérieur des pots.
Ce vin utilise de la résine de pin naturelle, pensez à la retsina grecque, mais d’une manière beaucoup moins intrusive, inférant une touche presque indétectable d’essence de pin à un vin plein de saveur et de structure ayant fermenté et vieilli avec les peaux et les lies un peu comme une orange vin.
Dans le verre, c’est un jaune doré pâle avec des notes de fruits blancs prédominant au nez et une structure tannique douce en bouche.
Excellent rapport qualité-prix à 12,50 € du magasin de la ferme Covent Bio à Lagoa, et fait intéressant, je l’ai vu en vente dans un magasin de vin au Royaume-Uni il y a quelques semaines pour plus de 18 £ (Cellar Door Wines à St. Albans). Ce millésime 2019 a reçu une médaille d’or aux International Wine Awards of Spain en 2020.
