Un guide promouvant un modèle « de la ferme à l’école » à travers lequel les écoles reçoivent des aliments produits localement à servir dans leurs cantines a été lancé par l’association Algarve In Loco.
L’objectif est de rapprocher les producteurs locaux et les écoles, a déclaré la coordinatrice du projet In Loco, Vânia Martins, à l’agence de presse Lusa, ajoutant qu’il s’agit d’un scénario « gagnant-gagnant ».
« C’est une victoire pour les producteurs car les menus sont planifiés et les cantines savent exactement ce dont ils ont besoin et à quelle fréquence, et c’est une victoire pour les consommateurs, car ils ont à leur disposition des produits plus frais, de saison et de meilleure qualité », a expliqué Martins.
Certaines écoles suivent déjà un modèle similaire, a expliqué le coordinateur du projet « Sistemas Alimentares Locais (SAL) – Local Food 4 Local Economy », comme à Loulé.
« Il y a plus d’écoles que nous ne le pensions (avec des cantines fournies localement) et plusieurs conseils locaux travaillent dans le même but, comme Lagos, Albufeira, Castro Marim, São Brás de Alportel et Tavira », a déclaré Martins.
Le projet a été réalisé en 2021 et comprenait plusieurs cours et ateliers, dont la plupart se sont déroulés en ligne. Parmi les participants figuraient des représentants de conseils locaux, d’associations, d’universités, de producteurs locaux et de citoyens ordinaires intéressés par le sujet.
La plupart des doutes concernant le modèle proposé étaient liés aux marchés publics et aux coûts de production, ainsi qu’à la manière d’entrer en contact avec les agriculteurs locaux.
A expliqué Vânia Martins, il existe une législation au Portugal qui facilite le processus d’achat auprès des agriculteurs locaux. Des efforts ont également été déployés pour démystifier le « mythe » selon lequel l’achat auprès des agriculteurs locaux est plus cher que les chaînes d’approvisionnement à grande échelle.
Le guide est disponible physiquement et numériquement. La version physique peut être demandée directement auprès de l’association (+351 289 840 860 | equipasal@inloco.pt) tandis que sa version numérique peut être téléchargée sur www.in-loco.pt (Cliquez ici)
