Poissons et fruits de mer à l’honneur, jusqu’aux petites heures !

Peixola - Tartare de thon

Créé par le chef Vítor Hugo, le nouveau menu du Peixola peut être dorénavant dégusté jusqu’à 2 h du matin… ou même livré chez vous.

C’est l’un des comptoirs les plus recherchés de Lisbonne. Inauguré il y a déjà deux ans, le restaurant Peixola sert uniquement des plats de poisson et fruits de mer, à l’exception de ses desserts. Dans une ambiance branchée, on y goûte les saveurs les plus raffinées de la côte portugaise, accompagnées de cocktails insolites.
Depuis 2016, donc, le Peixola parie sur un espace innovant, centré autour du grand comptoir en marbre doté de 30 places. Quelques petites tables sont également disponibles pour ceux qui préfèrent une ambiance plus intime.
Le nouveau menu, présenté le mois dernier, a été créé par le chef Vítor Hugo (Eleven, 100 Maneiras), qui réinvente des plats sous l’influence de différentes cuisines du monde.
Le menu est partagé entre « hameçons » (entrées), « petits poissons » (tapas), « grands poissons » (plats) et « poissons d’eau douce » (desserts). Nous avons eu le plaisir de goûter les « huîtres aux fruits de la passion et écume de mer », la « soupe froide à la chlorophylle d’épinards, mérou mariné et poudre de noisette », le « ceviche péruvien », le « tartare de thon » et le « “bitoque” de thon ». Pour finir, le chef nous a séduit avec son « mi-cuit au caramel et glace à la framboise », une petite bombe calorique !
Les ingrédients sont toujours frais, sélectionnés en saison par Vítor Hugo. « Nous n’aurons pas toujours d’huîtres, par exemple, car nous ne trouvons pas toujours les huîtres les plus fraîches, explique-t-il. Cela peut arriver. Mais dans la même mesure, nous pouvons également avoir des surprises, si je tombe sur un ingrédient et décide de faire un plat spécial ce jour-là. »
Ses délices sont disponibles sur les plateformes de livraison Glovo et Uber Eats. Certains des plats viennent même accompagnés de quelques conseils du chef, pour que vous puissiez les servir comme un pro !
Du côté des boissons, les vins et les mousseux prennent une nouvelle importance dans ce menu, qui est aussi riche en cocktails, en particulier au rhum. Nous avons dégusté le Sakana (citron vert et wasabi) et le Peixola (fruit de la passion, citron vert, triple sec).
La situation privilégiée du restaurant, dans la rua do Alecrim, à proximité de plusieurs salles de spectacle et théâtre de la capitale, et la demande de la clientèle ont dicté la nécessité d’élargir l’horaire d’ouverture, afin de permettre aux noctambules de dîner un peu plus tard. La «  Marée Haute  » est donc née, un horaire spécial jusqu’à 2 h, disponible du mercredi au samedi.
« En 2017, nous avons également réalisé l’un de nos rêves, avec le lancement de notre propre vin mousseux, le “Da Casa”, qui est en vente dans tous nos espaces », explique Nuno Correia Pereira, l’un des partenaires du restaurant, dont l’équipe est à l’origine de nombreuses nouveautés à Lisbonne ces dernières années. « Actuellement, nous avons quatre projets, tous à différents stades de croissance : la Espumantaria do Cais, la Espumantaria do Petisco, le Peixola et le Ferroviário (ancien Club Ferroviário, qui a ouvert ses portes au public, entièrement rénové, le mois dernier) », conclut Nuno Correia Pereira. Que de nouveautés pour un bel été !

Peixola
Rua do Alecrim 35, 1200-014 Lisboa
Tél. : 213 460 011
Du dimanche au mardi de 14 h à 19 h
Du mercredi au samedi de 18 h à 2 h
Prix moyen par personne : 25 €
www.peixola.com

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