« Le but est de valoriser le lien à la mer et à la pêche ».
La chef Algarve Noélia Jerónimo a été invitée à préparer un menu spécial classe affaires sur les vols long-courriers de la compagnie aérienne nationale ROBINET tout au long de juillet et août.
En utilisant le poulpe de Santa Luzia à Tavira, le célèbre chef espère promouvoir ce qui fait la renommée de la gastronomie de l’Algarve.
« Je crois que le Portugal peut devenir une destination de choix pour ceux qui cherchent à découvrir la haute cuisine », déclare Noélia Jerónimo, ajoutant que le Portugal peut rivaliser avec certaines des principales destinations gastronomiques du monde.
« J’ai rejoint le Étoiles locales projet, aux côtés de chefs nationaux que j’admire, avec beaucoup de plaisir et de responsabilité pour ma bien-aimée Algarve. »
« L’objectif est de valoriser le lien avec la mer et la pêche », explique la chef, originaire de Tavira, qui a les mains pleines dans son restaurant Noélia & Jerónimo à Cabanas de Tavira, considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs de l’Algarve.
« La nourriture que je sers est le reflet du paysage devant ma fenêtre. J’ai Ria Formosa et la mer devant moi et les montagnes derrière moi. C’est ce que nous devrions mettre sur la table. Ma mère travaillait dans la cueillette des palourdes, et il est important que les gens comprennent le travail qu’il implique et l’apprécient », a-t-elle déclaré lors d’une présentation devant un groupe de journalistes à Salmarim à Castro Marim.
« Dans ma cuisine, tout dépend de ce que la mer m’apporte. La mer me livre le produit, c’est donc un grand défi. »
Dans le cadre du projet Local Stars, tous les deux mois en 2023 et 2024, un chef portugais sera chargé de créer un menu spécial pour la classe affaires des vols long-courriers, qui comprendra une entrée, un plat principal et un dessert représentant un autre Région portugaise. Ces changements visent à donner à chaque région une chance d’être promue.
L’initiative est organisée par TAP et L’art de déguster le Portugal (TAOTP), une plateforme qui vise à promouvoir la cuisine portugaise à travers une variété d’expériences gastronomiques.
En plus des repas à bord, des vidéos liées à l’initiative seront diffusées sur les vols long-courriers en classe affaires et en classe économique, avec des images de chaque région, des producteurs, des recettes et des chefs invités travaillant avec l’ingrédient principal du repas à bord. menu.
Les passagers auront également la possibilité d’acheter en ligne une expérience développée par TAOTP, mettant en vedette le chef responsable du menu à bord.
« Notre pays possède des produits uniques qui méritent une reconnaissance internationale. Nous venons de mettre en avant le fromage São Jorge, un produit indigène des Açores, et maintenant nous entamons un nouveau cycle avec le poulpe de Santa Luzia », déclarent Patrícia Dias et Adriana Fournier, fondatrices de la plateforme TAOTP.
