Le chef brésilien Manu Buffara, nommé « Meilleur chef féminin d’Amérique latine » en 2022 par la World’s 50 Best Restaurants Academy, a été invité à cuisiner aux côtés du chef résident João Oliveira au restaurant Vista, étoilé au guide Michelin, du complexe Bela Vista à Portimão.
Le dîner spécial aura lieu le 1er avril à 19h30 et fait partie de la « Guest Chef Series » du restaurant, qui voit João Oliveira inviter plusieurs chefs de renommée mondiale à cuisiner avec lui en Algarve.
L’objectif est de « promouvoir l’Algarve et les produits locaux en amenant des chefs du monde entier à cuisiner à Vista et en donnant aux clients et amis l’occasion de découvrir un peu le travail de ces chefs renommés qui nous rendent visite », explique Oliveira.
Le chef Manu Buffara dirige le Restaurante Manu à Curitiba, le premier restaurant au Brésil dirigé par une femme chef à ne servir qu’un menu dégustation. Il ne compte que cinq tables, accueille 20 personnes par soir et n’utilise que des produits frais et de saison dont 60% de légumes.
Son travail lui a valu de multiples récompenses ces dernières années, ayant été nommée « Meilleure femme chef d’Amérique latine » en 2022 par la World’s 50 Best Restaurants Academy. Son restaurant a également été classé 46e dans les 50 meilleurs restaurants du monde d’Amérique latine.
La durabilité est importante pour le chef Manu, qui a joué un rôle actif dans la protection des abeilles indigènes du Brésil, en encourageant les jeunes pêcheurs et agriculteurs à ne pas abandonner leur activité dans l’État brésilien du Paraná et dans le développement de jardins urbains à Curitiba.
Elle a également créé l’Institut Manu Buffara, qui distribue de la nourriture et des repas aux personnes dans le besoin autour de Curitiba et est ambassadrice de ‘Mulheres do Bem’, un groupe de chefs qui servent 400 déjeuners aux sans-abri une fois par semaine à Curitiba.
Son deuxième restaurant, Ella, doit ouvrir cette année dans le Meatpacking District de New York aux États-Unis d’Amérique.
Le dîner au Vista coûte 300 € par personne (accord mets et vins compris) et est limité à 30 couverts. Pour les réservations : [email protected]
Deux autres dîners Guest Chef Series sont prévus pour 2023, avec le chef espagnol Rafa Zafra d’Estimar à Barceolan et le chef indien Himanshi Sahini du Trèsind Studio à Dubaï. Les dates n’ont pas encore été révélées.
