« Un de ces joyaux cachés que les habitants ne recommandent qu’à leurs amis ».
Vingt nouveaux et anciens membres de la Chaîne des Rôtisseurs de l’Algarve et de Lisbonne réunis Meia-Praia le samedi 17 février.
La matinée a commencé par une promenade intéressante depuis le lieu, Tasca do Kiko, à travers le chantier naval et la marina, à travers le pont tournant et le long de la promenade pittoresque jusqu’au marché municipal de Lagos récemment rénové pour acheter les ingrédients de la cataplana – le célèbre ragoût de poisson de l’Algarve.
Tasca do Kiko est un petit restaurant niché dans le chantier naval de Meia Praia, un de ces joyaux cachés que les résidents recommandent uniquement à leurs amis et la cuisine et le service attentionné n’ont pas déçu.
Après un rapide tour dans la cuisine où le chef Eduardo Lopes nous a montré tous les différents types de poissons déjà préparés dans les belles cataplanas en cuivre, nous nous sommes assis autour d’un verre de vin mousseux et d’huîtres fraîches de l’estuaire voisin d’Alvor.
Partagez des plats de tataki de thon, maquereau en escabèche, açorda de mariscos et salade de poulpe, toute légère et rafraîchissante, précédait la cataplana qui était particulièrement bonne.
Le repas était accompagné d’un vin blanc frais appelé « Estação » produite dans le Douro région par Alves de Sousa, un joli mélange de Malvasia Fina, Rabigato et Viosinho.
Les desserts étaient servis sur un plateau à partager et comprenaient un crumble aux pommes, glace, brownie au chocolat et petits pastéis de natala tarte à la crème portugaise très appréciée.
Un déjeuner très agréable et convivial, accompagné de beaucoup de vin, s’est complété par un verre de porto et un café.
Marie-Anne Ferran, la Chargée de Mission de l’Algarve, a remercié le Chef Eduardo Lopes et le manager João Machado pour leur accueil chaleureux.
La Chaîne des Rôtisseurs, en tant qu’Association Internationale de la Gastronomie implantée dans plus de 75 pays, accueille toujours de nouveaux membres enthousiastes, amateurs et professionnels, qui partagent les mêmes valeurs de gastronomie de qualité, convivialité, encouragement des arts culinaires et des plaisirs de la table.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la Chaîne, n’hésitez pas à contacter l’agence de l’Algarve par email : ma@monchique.com ou à visiter leur site web.
Par le Dr JEAN FERRAN
