La réunion de décembre de l’Algarve Wine Society a fait un pas dans la petite sous-région d’Arruda dos Vinhos, juste au nord de Lisbonne – bien qu’il n’y ait rien de minuscule dans la production de la cave vedette de la soirée, Quinta de São Sebastião.
Profitant de la vue spectaculaire sur Faro Marina depuis les hauteurs du restaurant Harune situé au dernier étage de l’hôtel Eva Senses, les membres ont été invités à débuter la soirée avec un choix de pas moins de quatre vins accompagnés de délicieux canapés.
Le sauvignon blanc figurait en bonne place dans les deux blancs, signalant qu’il s’agit de vins produits en vue de l’exportation, en utilisant un mélange de variétés internationales et portugaises.
Soulignant cette approche, le Dona Aninhas Reserva Rosé s’est avéré être un mélange frais et aromatique de Touriga Nacional, Merlot et Castelão.
Le nom Quinta de São Sebastião reflète l’histoire du manoir en tant que lieu de pèlerinage datant du 18e siècle. La cave est située dans 35 acres de paysage vallonné près de la mer et a commencé la production en 2007.
Le vigneron Filipe Sevinate Pinto crée des vins à faible intervention et respectueux de l’environnement qui ont remporté de nombreux prix, dont trois médailles d’or au prestigieux Challenge International du Vin 2022.
Passant à table, un tataki de thon bien assaisonné sur des légumes caramélisés était accompagné de Quinta de São Sebastião Reserva Branco, suivi d’un cou de porc ibérique rôti avec purée de pommes de terre à la truffe servi avec deux vins rouges, le São Sebastião Reserva et le haut de gamme Quinta de São Sebastião Reserva, le premier un vin doux et facile à boire et le second un assemblage plus complexe de Syrah, Merlot et Touriga Nacional.
Le dessert d’une pulpeuse trilogie chocolatée aux fruits rouges accompagnée d’un porto fauve a couronné un menu très apprécié. L’hôtel Eva Senses fait partie du même groupe que la cave et ensemble, ils se sont avérés une combinaison gagnante.
L’Algarve Wine Society se réunira ensuite pour des dégustations de tapas au Rolha Wine Bar à Porches les 20 et 21 janvier 2023.
Quinta de São Sebastião – https://quintassebastiao.com
Société des vins de l’Algarve – www.algarvewinesociety.com
Par ALISON WEST
