L’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie portugaise, le pastel de Belém, a été élu meilleure pâtisserie sucrée du monde pour 2026 par TasteAtlas, le célèbre guide en ligne dédié aux cuisines et traditions culinaires internationales.
Ce classement repose exclusivement sur les évaluations d’utilisateurs du monde entier ayant réellement dégusté les produits notés. Selon TasteAtlas, les votes frauduleux, automatisés ou à connotation nationaliste sont systématiquement éliminés afin de garantir un résultat « propre et démocratique ».
Produit exclusivement dans la célèbre pâtisserie Pastéis de Belém, dans le quartier lisboète du même nom, le pastel de Belém s’est hissé à la première place, tandis que son célèbre « cousin », le pastel de nata, arrive en troisième position.
TasteAtlas rappelle que le pastel de Belém est une tartelette à la crème d’œufs, composée de pâte feuilletée garnie d’un mélange de lait, d’œufs, de sucre, de citron et de cannelle. Sa recette remonte à 1837, lorsqu’elle était élaborée par les moines du monastère des Hiéronymites. Seules les pâtisseries produites dans la Fábrica dos Pastéis de Belém peuvent légalement porter ce nom. Toutes les autres sont appelées pastéis de nata. En 2009 déjà, le journal The Guardian l’avait classé parmi les 50 meilleures choses à manger au monde.
Le Portugal s’est également distingué dans d’autres catégories. Le pão de ló de Ovar a été élu meilleur gâteau du monde lors des TasteAtlas Awards 2025/2026. Ce gâteau moelleux, préparé à base d’œufs, de sucre et de farine, remonte au XVIIIᵉ siècle et était à l’origine confectionné dans les couvents. Une première mention écrite date de 1781, où il est décrit comme une offrande destinée aux prêtres lors des processions de la Semaine sainte. Aujourd’hui, il est populaire dans tout le pays, bien au-delà de la seule ville d’Ovar.
Dans la catégorie des saucisses cuites, c’est l’alheira de Mirandela qui a décroché la première place. Cette spécialité fumée, composée de viandes, de pain, d’huile d’olive, d’ail et d’épices, est utilisée dans de nombreux plats traditionnels portugais ou servie seule avec des accompagnements.
Enfin, la gastronomie portugaise a été classée quatrième meilleure cuisine du monde, derrière l’italienne, la grecque et la péruvienne, confirmant une nouvelle fois le rayonnement international de la table portugaise.
Photo : Pastéis de Belém
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