Un nouvel événement gastronomique verra 10 restaurants à Faro servir des plats classiques Plats de l’Algarve entre le 18 mars et le 3 avril.
Intitulé « 1ª Quinzena da Gastronomia Algarve » (Première quinzaine de la gastronomie algarvienne), l’événement permettra aux gourmands de déguster des repas à trois plats ou des suggestions du chef inspirées de la gastronomie traditionnelle de la région.
Des ingrédients de base tels que le thon, les palourdes, les couteaux, le poulpe, le poisson frais et la patate douce d’Aljezur seront parmi les vedettes des plats servis.
Bien qu’il soit décrit comme un événement de 15 jours (« quinzena »), il se déroulera pendant 17 jours et les restaurants offriront une réduction de 17% sur le prix qu’ils factureraient habituellement pour les menus.
L’événement est organisé par l’union paroissiale de Faro et vise à « promouvoir la gastronomie régionale en tant que patrimoine culturel et produit touristique, basé sur la cuisine traditionnelle et le régime méditerranéen ».
Voici la liste complète des restaurants participants et leurs menus :
• À-Do-Pinto : Calmars frits façon Algarve (entrée) ; Soupe de pain aux crevettes à la portugaise (principale); gâteau à la caroube (dessert)
• Bouteille Vin & Nourriture : Rôti à la Monchique (entrée) ; thon « estupeta » avec coque « xerém » (principal); gâteau à la patate douce avec crème anglaise à l’orange de l’Algarve et glace à la mandarine (dessert)
• Chafariz : « estupeta » de thon à la Vila Real de Santo António (entrée) ; riz au poulpe ou joues de porc mijotées avec purée de pommes de terre (plat principal) ; farófias (dessert) – blancs d’œufs cuits dans du lait avec de la cannelle et de la crème aux œufs
• Cendrillon : Petit filet de maquereau assaisonné à l’huile d’olive et à l’ail (entrée) ; steak de thon aux oignons frits (plat principal) ; tranche de tarte à l’orange (dessert)
• Coreto : Palourdes de l’Algarve (entrée) ; corvina avec pâtes fusilli (principal); Glace D.Rodrigo (dessert)
• Côte d’Algarve : Palourdes Ria Formosa (entrée); poisson « cataplana » (principal); Pâte feuilletée D.Rodrigo (dessert)
• Lodo : Trilogie Ria Formosa, huîtres, gambas, tourteau, crustacés « xerém » (suggestions du chef) ; Ethan Mess (dessert) – Cracker, yaourt grec, purée de framboise et meringue
• Tertúlia Algarve : thon salé et séché à l’huile d’olive et à l’origan sur du pain (entrée); poulpe ‘cataplana’ avec patate douce (principal); « xerém » sucré avec sauce à l’eau-de-vie de figues (dessert)
• Sabores Magia : Salade à l’algarvienne (entrée) ; Petit calmar à l’algarvienne (principal); Pâte feuilletée de Loulé (dessert)
• Travesa : Petit tisserand pané (entrée); cou de porc à la patate douce (plat principal); tarte à l’orange (dessert).
Le programme complet est disponible en ligne sur www.uf-faro.pt
