Henrique Sá Pessoa, José Avillez et Hans Neuner sont quelques-uns des chefs étoilés du Portugal qui ont figuré dans le Top 100 des Best Chef Awards 2021, un classement international des meilleurs chefs du monde.
La cérémonie des The Best Chef Awards a eu lieu à Amsterdam, le mercredi 15 septembre.
Sá Pessoa, qui dirige son restaurant deux étoiles Michelin Alma à Lisbonne et est également devenu une personnalité bien connue de la télévision avec son émission « Comtradição », s’est classé 38e sur la liste lors de sa toute première apparition.
« Je suis heureux. C’est sans aucun doute une distinction très spéciale », a déclaré Sá Pessoa à l’agence de presse Lusa, la décrivant comme l’un des « points forts » de sa carrière.
Pendant ce temps, Avillez a grimpé de plusieurs places sur la liste, passant de la 70e en 2020 à la 44e cette année. Le chef est surtout connu pour son restaurant deux étoiles Michelin Belcanto à Lisbonne, bien qu’il en possède plusieurs autres au Portugal et à Dubaï.
Hans Neuner, qui dirige le restaurant deux étoiles Michelin Ocean à Vila Vita Parc Resort à Porches (Lagoa) s’est classé 50e, une amélioration par rapport à l’année dernière (69e). Installé en Algarve depuis 13 ans, le chef d’origine autrichienne laisse sa passion pour la cuisine portugaise prendre de nouveaux sommets cette année avec le menu « Island Edition », où il redécouvre la cuisine des îles des Açores, de Madère et de São Tomé, et toutes les influences de l’époque des découvertes portugaises.
Les chefs espagnols Martin Berasategui et Eneko Atxa, qui dirigent respectivement les restaurants étoilés Michelin Fifty Seconds et Eneko Lisboa, à Lisbonne, se sont classés 28e et 31e.
Le Meilleur Chef est décrit comme « une communauté mondiale dynamique d’amateurs passionnés de cuisine. Un projet dédié à la célébration des chefs talentueux qui créent les meilleures expériences culinaires à travers le monde, ainsi qu’à une famille mondiale d’individus partageant les mêmes idées et partageant des expériences culinaires ».
La liste des 100 meilleurs est créée à partir d’une liste restreinte de 200 nominés. Ceux-ci incluent 100 « nouveaux visages » ainsi que le Top 100 de l’édition précédente qui sont automatiquement à nouveau nominés. Les 100 nouveaux visages sont présélectionnés par un groupe de « 100 professionnels anonymes qui, au fil de leurs voyages, parcourent le monde et découvrent des talents.
« Les professionnels comprennent des journalistes gastronomiques, des critiques, des blogueurs, des photographes et d’autres personnalités ayant une vaste connaissance de la gastronomie. Ce sont tous des experts du secteur, et leurs choix pour chacun des nouveaux visages s’accompagnent d’une explication des raisons pour lesquelles ils les recommandent », ajoutent les organisateurs.
« La deuxième tâche consiste à classer le Top 100 final parmi la liste restreinte de 200. Ce classement est créé par les votes des 100 professionnels ainsi que du classement actuel des 100 meilleurs chefs et des 100 candidats. »
(Cliquez ici) pour voir le classement complet.
michael.bruxo@algarveresident.com
